卤菜是用什么原料做的呢？

Question

如题所述

Answer 1

常见的调味料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、公丁香、母丁香、甘草和草果等。

卤料起源于先秦时期，被广泛用于饮食。宋代开始出现卤水、沙司和谷物的配方。

在卤制过程中，加入了砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等多种药材。这些药材不仅使味道美味可口，还富含营养，具有健胃、顺气、促进食欲的功效。