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卤菜一般都卤些什么
卤味卤菜
有哪些
答:
1、
全鸡类:八珍卤鸡
、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、
小件香卤类
:凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。3、全鸭类:北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。4、
猪肉类
:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳...
卤制品
有哪些
答:
卤鸭腿、卤鸭腔、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭锁骨、卤鹌鹑、卤鸡翅尖、卤鸭舌、卤鸭肝、卤鸭心、卤小龙虾等
。卤制品有卤鸭腿、卤鸭腔、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭锁骨、卤鹌鹑、卤鸡翅尖、卤鸭舌、卤鸭肝、卤鸭心、卤小龙虾等。
卤味什么
好吃
答:
2)
、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水
,以保证卤制品的质量。3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用,不要回用。4)、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量,并随时添补或更换,保证卤水质量。5、卤水的保管 卤水要经常滤去杂质,保证清洁卫生,存放...
卤菜
能卤哪些食物呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋
、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为
红卤系列
、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
卤菜一般卤什么
菜
答:
素鸡、腐竹、千张等
。1、
常卤制的素菜有木耳、
腐竹、白萝卜、素基、莲藕、豆腐干、香菇、五香水煮花生等。2、卤制的荤菜有猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、鸡腿、牛筋等。3、卤制的豆制品有香干、素鸡、腐竹、千张等。
卤菜
可以卤哪些菜呀?
答:
卤菜
是一种中国传统的烹饪方式,可以用来卤制各种不同的食材,包括肉类、海鲜、蔬菜等。以下是
一些
常见的可以卤制的菜肴:肉类:猪肉:比如五花肉、猪蹄、猪头肉、排骨等。鸡肉:比如卤水鸡、宫廷鸡、口水鸡等。鸭肉:如酱鸭、卤水鸭、绝味鸭等。牛肉:比如五香牛肉、卤水牛肉等。羊肉:比如孜然羊肉、卤制...
卤
货有哪些
答:
1、肉类
卤菜
:卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、卤鸭心、卤鸭肠等。2、素食卤菜:卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、卤花生等。3、盐焗卤菜:盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗...
卤菜一般都卤些什么
答:
卤菜一般
有:卤鸡、卤牛肉、卤肉饭、卤鸭脖、卤鸡爪。1、卤鸡 卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭店、食堂、家庭均可制作,味美适口 2、卤牛肉 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。3、卤肉饭 卤...
卤菜
有
什么
菜
答:
1、经常卤制的素菜有,
木耳
,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生。2、卤制的荤菜比较常见的有:猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉,盐水鹅,鸡腿、牛筋...
卤菜
的素菜品种有哪些?
答:
1,香
卤
豆腐皮儿 香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜,主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。2,卤豆皮 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。3,卤腐竹 卤腐竹是一道美味可口的名菜,属于粤菜系。主要原料:干腐竹,葱姜蒜。4,卤...
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