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咸菜与榨菜有什么区别
咸菜和榨菜的区别
答:
区别
1、制作工艺不同
榨菜在加工时需用压榨法榨出菜中水分,所以蔬菜里面是没有水分的;咸菜是用传统工艺腌制而成,里面还是有水分的。2、
原材料不同
榨菜的材料一般是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝;咸菜的原材料要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤...
咸菜和榨菜
哪个危害大
答:
咸菜和榨菜都是我国传统的食品腌制品,
但两者有不同的生产工艺和成分
。咸菜通常是将青菜等蔬菜加入盐水中腌制而成,而榨菜则是
将咸菜经过榨菜机榨干水分后再加工而成
。从成分和营养角度来看,咸菜中含有蔬菜本身的营养成分,如维生素C、膳食纤维等,但也含有较高的盐分,过度食用可能增加心血管疾病的风险;...
酸菜、
咸菜
、泡菜、
榨菜
、梅菜、酱菜、芽菜
的区别是什么
?
答:
这几种菜的区别就在于制作的方法不同,口感不同,味道也是不同的
!有的是在水中浸泡,而有的是直接晒干再加入食盐腌制而成的。酸菜是带有真菌的,双味的酸菜。
咸菜是用盐炮制的,比较咸的咸菜
。泡菜跟咸菜有类似之处,都是用盐水炮制的菜。榨菜其实也是用盐水炮制出脆脆炸味的菜。梅菜是晒干了的...
榨菜
、
咸菜
、酸菜
有什么差别
?
答:
榨菜是咸菜的一部分,咸菜是统称
。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量...
“
榨菜
”与“
咸菜
”
是
一回事吗?
答:
不是,
榨菜
一般是用大头菜腌制的。而
咸菜是
统称,就是腌制的蔬菜类
榨菜是咸菜
还是泡菜
答:
但是,有些人认为榨菜是泡菜的一种,因为榨菜和泡菜都可以被称为腌菜,而且它们制作的过程也有一些相似之处。但是,这种说法将榨菜和泡菜等同起来,可能会出现一些混淆的情况。综上所述,榨菜更接近于咸菜,虽然和泡菜有一些相似之处,但是它们的制作过程和口感还是有所
区别
。当然,无论
榨菜是咸菜
还是泡菜...
腌菜 泡菜
咸菜
酸菜
榨菜
的区别
?
答:
泡菜用各种蔬菜均可,一般有胡萝卜,圆白菜等。一般多种蔬菜一起腌。利用乳酸菌产生酸味。颜色鲜艳。
咸菜
的原料有萝卜,大头菜等。用盐腌制,味道咸。酸菜一般原料为大白菜,也是利用乳酸菌产生酸味。与泡菜
的区别
是颜色发黄较暗淡。
榨菜
原料固定为榨菜,也是用盐腌制。味道咸,
有的
微辣。我就知道这么多了...
榨菜和
泡菜
的区别有哪些
?
答:
3、口感味道
榨菜
属于一种腌制
的咸菜
,所以味道偏向于咸鲜味,但是口感比较爽脆,味道极好,所以榨菜也被称为世界三大腌菜之一,就是因为其独特的制作工艺和口感;而泡菜味道偏向酸辣,因为制作过程会产生很多乳酸,而且必须要放辣椒,因此泡菜味道会比较偏向于酸辣,当然,泡菜也十分可口,并且
不同的
原料做...
榨菜是什么
菜
答:
榨菜是咸菜
。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、...
榨菜和
泡菜
的区别
答:
泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与
咸菜
单一的只用盐来腌制
的区别
。榨菜:
榨菜是
一种常见的酱腌菜,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用,特别是在早餐中,和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。因加工时...
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