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咸菜与榨菜有什么区别
咸菜和榨菜有啥区别
答:
2、原材料
不同
榨菜的
材料一般是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝;
咸菜的
原材料要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。3、食用方法不同 榨菜做好后,可以作为炒菜中的配料,也可以直接食用,特别是在早餐中,和粥或面搭配食用;腌制的咸菜,在...
酸菜,泡菜,
榨菜
三种腌制菜
有何区别
?
答:
榨菜是咸菜的
一部分,咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量...
榨菜是咸菜
还是泡菜
答:
但是,有些人认为榨菜是泡菜的一种,因为榨菜和泡菜都可以被称为腌菜,而且它们制作的过程也有一些相似之处。但是,这种说法将榨菜和泡菜等同起来,可能会出现一些混淆的情况。综上所述,榨菜更接近于咸菜,虽然和泡菜有一些相似之处,但是它们的制作过程和口感还是有所
区别
。当然,无论
榨菜是咸菜
还是泡菜...
榨菜和
泡菜
的区别有哪些
?榨菜和泡菜
有什么区别
?
答:
3、口感味道
榨菜
属于一种腌制
的咸菜
,所以味道偏向于咸鲜味,但是口感比较爽脆,味道极好,所以榨菜也被称为世界三大腌菜之一,就是因为其独特的制作工艺和口感;而泡菜味道偏向酸辣,因为制作过程会产生很多乳酸,而且必须要放辣椒,因此泡菜味道会比较偏向于酸辣,当然,泡菜也十分可口,并且
不同的
原料做...
榨菜是什么
菜做的
答:
做榨菜用的菜是茎用芥菜。
榨菜是
芥菜中的一类,榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。腌制
榨菜的
是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养...
榨菜和
泡菜含酒精成份吗?
答:
蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味。泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与
咸菜
单一的只用盐来腌制
的区别
。榨菜:
榨菜是
一种常见的酱...
榨菜是什么
菜做的
答:
榨菜是
芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。该腌菜和德国的甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。在1898年始见于四川省涪陵,也就是现在的重庆市涪陵区。因在加工过程...
做
榨菜的
菜头叫
什么
菜
答:
因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
榨菜是
一种半干态非发酵性
咸菜
,是以芥菜的茎为原材料腌渍而成的。是我国的特产之一,并且与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称世界三大榨菜。由于...
做
榨菜的
菜原名叫
什么
?
答:
榨菜
的
历史悠久,其中大家熟悉的涪陵榨菜就是我国著名的榨菜品牌之一。榨菜食用的方法多种多样,可以直接吃,也可以当做小菜用来搭配稀饭一起吃,还可以当做配菜用来炒菜调味。
榨菜是
一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
榨菜的
原料菜叫
什么
答:
榨菜
的
原料菜是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。
榨菜是
一种半干态非发酵性
咸菜
,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。榨菜是芥菜中的一类,我们老百姓...
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