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和馅饼面用什么水和窍门
馅饼面
怎么和面
答:
一:馅饼面和面,
需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水,食用油适量
。 二:将开水倒入面粉,快速搅拌成面絮状,再加入凉水继续搅拌至无干粉,揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。 三:醒好的面团取出揉匀,直至表面光滑,可制作各种美味馅饼。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障?
正宗的
馅饼
制作
和面
到底用
凉水
还是热水最好
答:
1、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀 2、面粉中放入1/4茶匙食盐 3、缓缓加入开水,一边加一边用筷子搅 4、面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了 5、反复把面揉成光滑的
面团
,盖保鲜膜醒发15分钟 6、把面团分成大小相近的小剂子 7、取一份面团擀圆,放上馅料像包包子一样包好...
馅饼面怎么和面才松软
馅饼面用
冷水还是热水
答:
1
将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水
。2 把饧好的面团,用筷子继续搅面,直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子,而且面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉,这时馅饼面就和好了。3...
烙饼
用什么水和面
答:
完全用油和面,不用掺水
。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒入面粉后在案板上推滚成团。7、蛋和面的配制 蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面,一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时,经过加蛋、拌蛋、搓揉,使面粉和蛋液凝结成面团,再反复搓...
烙
馅饼用什么水和面
答:
烙馅饼用温水和面。水温要在30度以上,45度以下
,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
烙
馅饼用什么水和面
答:
烙馅饼用温水和面。水温要在30度以上,45度以下
,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
馅饼
的面是烫面还是温水
和面
答:
2、和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把
馅饼
的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么
和面
,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。和面小
技巧
:和面时,经常会遇到干...
馅饼用
开水还是温水
和面
?
答:
和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把
馅饼
的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么
和面
,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。和面需要注意的事项:1、和面的时候需要一边倒水...
做
馅饼
怎么
和面
又软又好吃
答:
也就是正常发酵程度时间的一半,可以直接称这种
面团
为半发面。这种半发面做的
馅饼
加热时很容易蓬松起来,口感绵软。馅饼的做法:1、先
和面
,放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。3、大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。4、拌馅:加入少许水在...
想要在家烙
馅饼
,发面的时候是用温水
和面
还是冷水和面?
答:
温水调面是用的比较多的一种,适合大多数饼类,调出来的
面团
不管在筋性上,还是口感上,操作上,都中规中矩,也是用法最普遍的一种。说点个人的做法。烙饼分两种,一是发
面饼
,故名思义。但要醒好再下锅。二是油饼,开水烫三分之一,再加一个生鸡蛋,柔好再做饼。热水
和面
,面粉蛋白质会凝固...
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