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馅饼烫面好还是温水好
馅饼
用开水
还是温水
和面?
答:
馅饼用温水和面比较好
。馅饼用温水和面,千万不要使用冷水和面,因为用冷水和面,做出来的馅饼皮发硬没嚼劲。和面的时候,要记得先使用80度的热水烫一下,这样玉米面才会更加的暄软,然后再倒上面粉。做馅饼注意事项 1、在面粉中加入一点点盐可以增强口感的韧度,在烙饼时外皮也不容易破,擀饼坯时要...
馅饼
用凉水
还是热水
做馅饼到底是用凉水还是用
热水好
答:
1、一般情况下和面用温水,25-35度左右的温水。2、烫面馅饼,就要用开水和面
。3、主料:面粉150克、豇豆100克、猪肉80克 4、辅料:食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。5、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀...
馅饼
的面是
烫面还是温水
和面
答:
和面用凉水和热水都可以
,如果用温水最好40度度左右最佳,水温不能太烫。凉水和面比较省事,直接把面粉放在小盆子里,然后把水龙头开小水边浇面粉边和就好,注意水要浇到干面粉上面,缺点是发面时间比较长。1、温水和面的好好处是醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做馅...
烙
馅饼
用什么水温和面?
答:
和发面的时候最好是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。2.先准备500克面粉,250克水,2克盐。3.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑...
烙饼的时候应该如何
烫面
?要注意什么问题?
答:
烙饼的时候进行烫面,
要选择温水来进行
,这个时候,选择温水,可以让饼更加的柔软,另外也要注意水量的控制,如果水量偏多了,面团不成形,如果水量偏少了,面团就比较硬,做出来的饼的口感也是非常的硬。另外,烙饼的时候一定要注意烙千层饼,用开温水1/3把面进行烫一下就可以了,如果烙馅饼是可以用...
馅饼
面是
开水还是
冷水和?
答:
做
馅饼
的面最好是用
温水
或比
开水
和冷水都要好很多
烙
馅饼
用什么水和面
答:
烙
馅饼
用
温水
和面。水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
馅饼
面怎么和面才松软 馅饼面用冷水
还是热水
答:
接多半碗凉水,在加点
开水
,兑成约30度的
温水
。2 把饧好的面团,用筷子继续搅面,直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子,而且面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉,这时
馅饼
面就和好了。3 待到差不多时放置于温暖处15至30分钟即可。
馅饼
面怎么活软和
好吃
答:
馅饼
面软和
好吃
的活法是用半烫面半冷水和面。如果完全
开水烫面
,面被烫熟,缺乏筋性;而完全冷水和面,面团又过于生硬,烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬,即使是热的时候,柔软度也会缺乏。而半烫面半冷水和面揉和到一起,湿面团柔软好用,烙出的馅饼也是柔软非凡,不但口感好上很多,凉了皮也不会变硬...
想要在家烙
馅饼
,发面的时候是用
温水
和面
还是
冷水和面?
答:
温水
调面是用的比较多的一种,适合大多数饼类,调出来的面团不管在筋性上,
还是
口感上,操作上,都中规中矩,也是用法最普遍的一种。说点个人的做法。烙饼分两种,一是发
面饼
,故名思义。但要醒好再下锅。二是油饼,
开水
烫三分之一,再加一个生鸡蛋,柔好再做饼。
热水
和面,面粉蛋白质会凝固...
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