99问答网
所有问题
当前搜索:
卤牛肉太硬咬不动怎么办
卤牛肉嚼不
烂
怎么办
答:
1、淀粉法:将卤牛肉切好后
,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、
鸡蛋清法
:在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。3、芥末法:煮卤牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样卤牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
卤牛肉咬不动怎么办
答:
卤牛肉嚼不动,
可以把牛肉再放进锅里,把火调小,加入适量的料酒,然后煮1个半小时到2个小时
;也可以在锅里加入适量的白糖,让路过的牛肉再回锅煮40分钟左右,糖不仅可以让牛肉的味道更鲜美,还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。卤牛肉的时候如果出现嚼不动的情况,一般是因为煮的时间太短,肉还没有煮烂...
中秋自己做
卤牛肉
,炖了3小时 肉烂的切不成片,但肉的纤维还是费牙
嚼不
...
答:
为了改善你的卤牛肉口感,
你可以尝试以下方法:1. 选择适合炖煮的牛肉部位,如牛腩或牛霖
。2.
确保牛肉质量良好
,选择新鲜、储存时间短的牛肉。3.
在烹饪前将牛肉焯水或煎炒
,以溶解脂肪并提高口感。4.
控制烹饪温度和时间
,避免过度烹饪或未熟透的情况。5. 在烹饪过程中加入一些可以使肉类变得更加嫩滑...
牛肉卤
老了,吃着
很
难
咬怎么办
答:
先用开水漂一下,去掉脏东西;炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;
炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖
炖
牛肉
时用开水紧了一下最后
咬不动
了有补救办法吗
答:
开水焯出牛肉的血沫没有问题,
可以用高压锅处理咬不动的肉块
,以卤牛肉为例,操作步骤如下:1、将焯好的牛肉块放入高压锅中,加入煮肉用的香料和适量料酒。2、放上一大块的冰糖。3、加入酱油,倒入水,摆入葱结。4、盖上锅盖,大火烧至上气后,煮30分钟左右。5、到时间后打开锅盖,用筷子扎一下...
卤牛肉
晒干了吃得动吗?
答:
吃的动,如果你觉得
太硬
了,可以稍稍放蒸锅里蒸一下,软一点会好一些,还可以吧蒸软的
卤牛肉
炒成菜吃。方法如下:1、把晒干的卤牛肉放入蒸锅蒸。2、把青椒洗净,牛肉蒸软后,取出晾凉。青红椒切小粒,蒜苗切段,牛肉切片。3、热锅凉油,把蒜苗爆香,然后放入青红椒炒香。4、接着放入牛肉片翻炒...
我做的
卤牛肉
为什么肉
特别
紧,
嚼不动
啊?
答:
牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做
牛肉
沫,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。【中药选方】①补诸虚百损 :黄犍
牛肉
(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入...
卤牛肉
时,
怎么
做到爽脆?
答:
而影响牛肉口感的另一个因素则是煮牛肉的火候,很多人煮的牛肉不仅柴且
咬不动
,
牛肉硬
的狠,这就是牛肉煮的火候过大了。用大火炖煮牛肉会导致牛肉短时间缩水严重,所以牛肉才会又硬又老。 正确的煮牛肉的方法: 煮牛肉大火烧开后,转小火煮制,汤面似开非开的状态,煮4个小时以上即可。 这样煮出来的牛肉,不仅软...
怎样
卤牛肉
才能既烂又不柴
视频时间 00:46
牛肉
炖了半个小时,还是感觉有些
嚼不动
,为什么?
答:
腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将
牛肉
下锅煮,开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,然后调汤汁很重要,如果是自己在家里做,我建议准备少许家常增香药材就可以,比如葱、姜、蒜、八角、干辣椒、丁香、桂皮、香叶、白芷、花椒粒就可以。煮一个小时后放盐,大葱,再煮...
1
2
3
涓嬩竴椤
其他人还搜
牛肉卤完后嚼不动补救
卤牛肉很硬怎么补救
酱牛肉又干又柴怎么办
卤牛肉又柴又硬怎么回事
牛肉卤得太柴了怎么办
自己卤的牛肉很干很硬
牛肉卤完太柴了补救
牛肉做老了嚼不动怎么补救
卤过的牛腱子肉太硬了怎么办