牛肉卤老了,吃着很难咬怎么办

牛肉卤老了,吃着很难咬怎么办

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第1个回答 2016-04-16

姜可嫩化牛肉
炖牛肉酥烂的技巧

要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

先用开水漂一下，去掉脏东西；
炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖本回答被网友采纳

第2个回答 2016-04-16

加山楂，改做柿子牛腩

第3个回答 2016-04-16

慢慢吃，不吃扔了，没其它办法

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牛肉卤老了,吃着很难咬怎么办答：要把牛肉炖烂，可在炖肉时往锅里加几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，这样可使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。先用开水漂一下，去掉脏东西；炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；炖的时候要加一些姜，可以和土豆一...

中秋自己做卤牛肉,炖了3小时肉烂的切不成片,但肉的纤维还是费牙嚼不...答：为了改善你的卤牛肉口感，你可以尝试以下方法：1. 选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛霖。2. 确保牛肉质量良好，选择新鲜、储存时间短的牛肉。3. 在烹饪前将牛肉焯水或煎炒，以溶解脂肪并提高口感。4. 控制烹饪温度和时间，避免过度烹饪或未熟透的情况。5. 在烹饪过程中加入一些可以使肉类变得更加嫩滑...

牛肉太硬咬不动怎么办答：拍打牛肉 将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味~正确腌制牛肉在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛...

卤牛肉时,怎么做到爽脆?答：5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油; 6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。牛肉营养丰富,是我们生活中经常吃的肉类,牛肉的做法有很多种,我最喜欢吃卤牛肉,香味浓郁,爽脆有弹性,入味好吃,想要卤出来的牛肉爽脆, 牛肉的选择很重要,牛肉一定要处理干...

炖牛肉时用开水紧了一下最后咬不动了有补救办法吗答：开水焯出牛肉的血沫没有问题，可以用高压锅处理咬不动的肉块，以卤牛肉为例，操作步骤如下：1、将焯好的牛肉块放入高压锅中，加入煮肉用的香料和适量料酒。2、放上一大块的冰糖。3、加入酱油，倒入水，摆入葱结。4、盖上锅盖，大火烧至上气后，煮30分钟左右。5、到时间后打开锅盖，用筷子扎一下...

牛肉卤太久后变烂了,该怎样补救呢?答：首先，把牛肉捞出来！不要继续在卤水里面卤了！因为继续在卤水里面继续的话牛肉烂掉后会溶在卤水里面，到时清理卤水又是一桩麻烦事情！牛肉皮冻的制作方法如下第一步：猪皮清理干净，切成块氽水后放入高压锅，加入老姜，大葱，料酒压30分钟！之后打开锅盖，继续小火熬制，直到猪皮全部烂熟为止！可以有少量...

...牛肉,买了牛费力,炖了2个多小时,水都快炖干了,怎么还这么老...视频时间 00:59

卤牛肉如何不松散答：不过大家也别只会泡水焯水，还有一个步骤同样重要，便是将焯过水的牛肉迅速头放入加上冰块的冷水中，是为了让牛肉快速收缩，吃起来会有弹压的感觉，最后将将牛肉冷藏一会，便不会松散。将技巧掌握好，牛肉好吃不柴也不松散。如果你认为卤牛肉的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人...

酱牛肉吃起来不软烂,有哪些补救的办法?答：一方面为了菜肴的营养同样也是因为如果是炖肉的话，先放了盐，肉一般都很难炖烂，牛肉也是一样的。所以建议大家在炖肉的时候可以在炖好了再放盐，这样烂的也更快。在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

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