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刀切馒头表面怎么做会光洁
刀切馒头
的制作方法和步骤 刀切馒头的制作方法介绍
答:
1、食材清单:中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g 2、中筋面粉倒入盆中,加入细砂糖、即发酵母,接着倒入水,边倒边搅拌混合至絮状。3、接着用手混合揉捏成一块面团,揉至三光状态(手光、盆光、面光),
表面
有些儿光滑即可。4、面团稍微滚圆,在盆中密封发酵至约2倍大左右。5、...
切馒头的做法步骤图,
刀切馒头怎么做
好吃
答:
刀切馒头的做法
酵母(可加糖)用温水活化,面粉加酵母和水活成表面光滑的面团(三光)
。和好的面团饧发1到1.5小时。体积增大1倍。有蜂窝状。把面放到案板上,二次揉面,使气体排出。把面团搓成长条。刀切成型。定型后饧半小时,上蒸笼,上气后蒸20分钟。焖5分钟出锅。
刀切馒头
做法
答:
做法如下:
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓
,直至面团光滑,备用。2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上,将发酵面团搓成3厘米粗的长条,再将长条切成约3厘米宽的段。3、另取盛器洒上干面粉,将刀切馒头生胚逐个放入,...
切馒头怎么切
的整齐一点
答:
1、切馒头切的整齐一点的方法是馒头在做的过程中面要多揉一揉
,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性,而且馒头越揉就越白,最后用冰刀切成一块一块。2、蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下,这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松,锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突...
刀切馒头
是什么
答:
1、经过压面机擀压,面团排气非常干净,所以馒头表面非常光滑
。2、我使用了麦芯粉,不同面粉的含水量不同,所以水量请酌情增减。原则是面团硬一些。3、二发时,想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会。奶香刀切小馒头材料:自发粉,牛奶,糖做法:1.将牛奶加热至四十度左右,并在牛奶里加入适量的糖。2.将...
刀切馒头
的做法
答:
刀切馒头
的做法1 食材清单:中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g 制作步骤 步骤1、中筋面粉倒入盆中,加入细砂糖、即发酵母,接着倒入水,边倒边搅拌混合至絮状。步骤2、接着用手混合揉捏成一块面团,揉至三光状态(手光、盆光、面光),
表面
有些儿光滑即可。步骤3、面团稍微滚圆,...
怎样
才能做出好吃的
刀切馒头
?
答:
然后开火,中高火20分钟即可(经过面条机压制的面皮气泡排的非常干净,所以蒸出的
表皮
非常光滑,口感很有劲,这个是手揉没法比的。也正因为排气很干净,所以
馒头切
好后的再次发酵非常重要。想吃稍硬的馒头就少发会,稍软的话就多发酵一会。)。这是我百度的,只求给个最佳,偶做任务 ...
刀切馒头
不光
答:
面发好后揉的不够透,里面的空气没有完全挤出,蒸的过程中空气膨胀,所以
表面
就不光滑了。正确的方法是面发好,揉匀揉透,检测方法就是,切一刀,切口处没有气孔或是气孔很少,这时候面就算揉好了,
切成馒头
胚子,醒发30分钟就可以上锅蒸了 ...
面食怎么做 光滑又津道的
刀切馒头怎么做
答:
1、白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。2、面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。3、面团比较干不易操作,可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟,再静置5分钟。4、最后把面团揉成光滑不粘手的面团。5、揉好的面团搓成棍状后
切成
均匀的...
刀切馒头怎么做
怎么做刀切馒头
答:
5、再用刀切割成大小均匀的面团,下刀要干净利落,切面要整齐。6、把切好的馒头生胚排放蒸笼内,盖上盖子进行二次发酵。7、待生胚比之前明显变大后冷水上锅,开大火蒸十五分钟,具体时间也要根据馒头的大小而定。蒸的时候一定要把锅盖盖好,不能漏气,不然这样蒸出来的
馒头会
凹下去,8、关火后不...
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