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做馒头用碱面好还是用酵母粉好
发
馒头用碱好
点
还是用酵母粉好
点?
答:
用酵母比较好
,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
蒸馒头用碱好还是用酵母好
答:
酵母好
,是有益菌 碱对身体有害 一般比例是面粉 1000g,酵母 10g,水 500g,糖 60g.做法如下:1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中,揉成均匀面团;2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长;3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3...
馒头
是
用碱
做好吃
还是用酵母
做好吃?
答:
老面加碱做出的馒头更好吃
,但是只有经常做馒头才会留老面,一般家里偶尔做一次还是用酵母比较方便,你可以少加一点酵母,让发酵时间更长,这样做出的馒头也好吃。
碱蒸馒头
和孝母蒸馒头哪一种好?
答:
酵母馒头会比较好点
。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
碱蒸馒头
和孝母蒸馒头哪一种好
答:
我的回答是:酵母好
,酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途,酵母是有益菌,放在面粉中起发酵作用,这样馒头会更疏松。如果闻到发酵后的面团有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。不过,碱对身体有害哦,记住要少吃!!!
碱面馒头
和
用酵母
做的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
一般来说,最主要的发酵物是发面、酵母菌。用老面发面得
加碱
,此方法
做出的馍馍
叫老面馒头,又叫
碱面馒头
;
用酵母
发面蒸出馍馍叫
酵母馒头
。二种馍馍比较起来,或是酵母馒头有营养,更好一些。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或
苏打
等碱性物质,与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素,例如B族...
蒸馒头用纯碱好还是用
发酵
粉好
?
答:
差不多吧,不过家用还是食用
纯碱
好些,发酵粉就是
酵母
,一般酒店用的比较多
蒸馒头
到底应该是用老面,
还是用酵母
,
用碱面
还是小苏打?
答:
蒸馒头
的方式有很多种,最常见制作蒸馒头的方法就是
用酵母粉
进行发面,很多人也会用老面或者是
用碱面
,也可以用小苏打,每一种方法都是适用的,但是用酵母粉是最方便的一种方法。南方的朋友是比较喜欢吃馒头的,会发现主食就是馒头,在
制作馒头
的时候会加一些糖,麦香味儿会更浓,所以制作馒头是有一些...
做馒头用苏打好还是酵母更好
?
答:
只是实在没有
酵母粉
的情况下,是可以使用小
苏打
来替代的,但是味道就不会那么好。区别二,酵母粉是一种有益的微生物,尤其是在湿润的环境中会释放出大量的二氧化碳,这样会使我们在制作面包或者
馒头
时发酵的更蓬松柔软,所以这两者的区别是非常大的,看完以后别再用错了。
碱面馒头
和
用酵母
做的馒头哪个有营养,哪个更好一些呢?
答:
蒸馒头
是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要
加碱
,这种方法
做出的馒头
叫老面馒头,也叫
碱面馒头
;
用酵母
发面蒸出的馒头叫
酵母馒头
。两种馒头比较起来,
还是酵母
馒头有营养,更好一些。老面馒头未必就是纯天然的 【1】老面是什么?老面是上一次发面蒸馒头...
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