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做馒头用碱面好还是用酵母粉好
经常吃
酵母
发酵的
馒头
对身体有影响吗?别着急,答案在这里
答:
馒头是北方人的主要主食之一。小时候,妈妈
做馒头
总是用旧面条发酵,在旧面里加一些
碱面
来中和酸味,但是如果您对碱面的量掌握得不好,加多了就会有酸味。后来有了酵母,就见妈妈
用酵母
发面,每次发面都很成功,不酸正好。再也不用担心放碱面了。尽管酵母发面不像传统发面那么香,但它用起来方便快捷,还...
煎包怎么做
答:
底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。食用时用小铲铲人盘内即可。【特点】 底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色味俱佳。水煎包做法 面团:1/40度温水+糖+
酵母粉
兑在一起,最好等酵母粉沉淀一下,充分和水融合。(少量白糖是为了使酵母更容易发酵,酵母粉根据包装的提示按比例...
冬天包子面怎么放发酵粉和泡打粉?
答:
3、 将面团切成
馒头
胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃,并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发,笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。)4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原 料 配 比 面 粉 500g 泡打粉 12g 干
酵母
2.5~4g 水 250~285...
油馍怎么做又软又好吃
视频时间 01:24
蒸包 调料
答:
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上,用右手手指捏成摺,左手托皮随之转动,一个包子捏十五六个摺为宜,放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 4》做包子 第一步:包子发酵面团制作 材料:中筋面粉750g,干
酵母粉
(用于扩张面筋筋度及增加面团体积)7.5g,泡打粉(由
苏打粉
配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,...
教你做戗面
馒头
,可以层层撕着吃,口感劲道越嚼越香,儿时的味道_百度知 ...
答:
现在难得买到这种好吃的戗面
馒头
了。这段时间大家都宅在家里,最不缺的就是时间和面粉了,不妨跟我一起尝试着自己做戗面馒头吃吧。【所有材料】面粉600g,温水300g,酵母4g,
碱面
适量,面粉200g(戗面用)【做法】1、600g面粉倒在面盆里,倒入
酵母粉
拌匀,然后分次少量的加入300g温水,搅拌成面絮后...
蒸
包子
馒头
的高手请进来下~~急
答:
生坯:在次揉面团,和包饺子揪剂子差不多,是圆形的还是刀切的。具体的做法可以再网上搜,有图解的,一目了然。在这里说不清还显得可啰嗦。全部都做好后,放几个到蒸笼里面,摆放好,距离适中。夏天的话醒10分钟就可以蒸了,你要是不放心,可以用牙签挑一下生
馒头
。看看有没有丝瓜瓤一样和蜂窝一...
求:小吃生煎
馒头
的做法???
视频时间 00:43
包子的发面技巧
答:
。一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大
碱
发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.
用酵母
发面(...
蒸
死
馒头
怎么办
答:
[编辑本段]3、注意事项 ■
蒸馒头
勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头样开得快其实并科学因生冷馒头突遇热气表面粘结容易使馒头夹生 正确方法应锅内加冷水放入馒头再加热升温使馒头均匀受热松软口 、■发酵水温 发酵粉融于温水水温能超过四十度 ■馒头酸味 发好面团觉得有酸味加点
碱面
和般只要发得太过...
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