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为什么揉的面团不光滑
为什么面团揉不光滑
?
答:
第一个力度不够
。 第二主要还是水和面没有完全均匀,要一边和面一边加水。揉面团,的步骤:1、准备适量的面粉和清水,将面粉倒在案板上,中间挖一个小坑,如下图所示。2、倒入适量的清水,一次不要到太多,如下图所示。3,用手将面粉揉成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水,如下图所...
揉
面时
面团为什么
总是开裂 揉面时面团总裂开的原因
答:
1、揉面力度不够
。在揉面的时候发现面团总是开裂,那么多半是因为揉面的时候力度不够导致的,我们可以在每次进行揉面的时候将面团转90度然后再使劲的揉,重复这个动作几次之后面团就不容易开裂了。2、
水分不够
。在揉面的时候加水是非常重要的步骤,要是加水没有完全均匀,那么揉出来的面团就会不光滑...
为什么揉面团
表面
不光滑
答:
4、和面时没有用力揉面
,也会导致面团不光滑,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面,且要揉均匀,然后开始醒面,这样和出的面团才会光滑。
发酵好
的面团
要蒸馍,
为什么揉不光滑
呢?
答:
②:干面与湿面不均匀
在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,有天大的本事面揉不光滑。③:
面团没有发酵到位
发面的过程中,面团儿没有密封好
,造成跑风漏气,面团没有发酵到位,面也是揉不光滑的。二、解决面团不光滑的方法 ①:面团儿在案板上,将...
蒸的馒头表面有小坑
不光滑什么
原因
答:
蒸的馒头表面有小坑
不光滑
有以下几种原因:1、
面团
发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有
揉
均,导致面团里后加入的干...
揉
面
不光滑
是
什么
原因
答:
1、在揉面的过程中倒入的水过多或者水少,或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来
不光滑
,所以在揉面的时候要一边揉面一边放水,这样才能把面
揉的
比较光滑。2、在揉面的过程中,如果水倒入的比较多,可以再加入一些面粉,然后用手揉成光滑
的面团
;如果面粉放的过多,可以再加入一些水,然后用手...
揉
面的时候,
为什么
会断裂起坑?
答:
揉面团
时面团表面断裂起坑
不光滑
的原因,一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,
揉的
时间不够,用温水和面,揉面的力度不够等等,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时蒸馒头,蒸包子,做面条,都需要和面
揉面团
,
面团揉
好了做出来的馒头、包子才会...
揉
面
不光滑
是
什么
原因
答:
揉
面
不光滑
的原因 1、水放多了。水和面粉的比例不对,水太多了,再加点面粉,一般是10:3左右。2、搅拌的时候水的温度高了,加水要一点点加进去,不能一次加。3、要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性怎么样。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。4、...
为什么
和好
的面团
怎么也
揉不光滑
越揉越散像是一点面筋也没有而且一...
答:
1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、把面和匀,静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方,且面盆上盖上盖或湿布 ,要不容易风干。引子
发面
要比较慢,所以要有耐心。5、面发起来之后,将
面团
继续揉,
揉光滑
后...
问:面怎么揉都
揉不光滑
,是
什么
原因? 明早蒸馒头,今晚
发面
,可是怎么揉都...
答:
加水的比例不对,应面:水=2:1 ,此外还应多
揉
,才能
光滑
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