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揉面不光滑是什么原因
如题所述
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推荐答案 2024-01-17
1、在揉面的过程中倒入的水过多或者水少,或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑,所以在揉面的时候要一边揉面一边放水,这样才能把面揉的比较光滑。
2、在揉面的过程中,如果水倒入的比较多,可以再加入一些面粉,然后用手揉成光滑的面团;如果面粉放的过多,可以再加入一些水,然后用手揉成光滑的面团,其揉面的过程都是相互作用的,所以一定要了解清楚之间的关系,这样就可以把面揉好。
3、揉面的最高境界是盆光、手光、面光,只要做到这三个要求,这样才能把面团揉好。
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发酵好的面团要蒸馍,为
什么揉不光滑
呢?
答:
一、面团揉不光滑的原因
①:水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬
,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:
干面与湿面不均匀
在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位...
揉面不光滑是什么原因
答:
揉面不光滑的原因
1、水放多了
。水和面粉的比例不对,水太多了,再加点面粉,一般是10:3左右。2、搅拌的时候水的温度高了,加水要一点点加进去,不能一次加。3、要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性怎么样。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。4、...
问:面怎么揉都揉
不光滑
,
是什么原因
? 明早蒸馒头,今晚发面,可是怎么揉都...
答:
加水的比例不对
,应面:水=2:1 ,此外还应多揉,才能光滑
为
什么揉
面团表面
不光滑
答:
揉
面团表面
不光滑
可能有以下
原因
:1、如果在使用发酵粉的时候,使用凉水或热水将其化开,就会出现面团表面不光滑的情况,因此在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会使面团表面更加光滑;2、在和面的时候,加入太多的水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团表面不光滑,为了避免这种情况的发生...
为
什么
和好的面团怎么也
揉不光滑
越揉越散像是一点面筋也没有而且一...
答:
2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、把面和匀,静置盆中。4、一定要把面放置温度较高的地方,且面盆上盖上盖或湿布 ,要不容易风干。引子发面要比较慢,所以要有耐心。5、面发起来之后,将面团继续揉,
揉光滑
后切分成同等大小。6、...
为
什么揉
面团的时候会断裂起坑呢?
答:
揉面团时面团表面断裂起坑
不光滑
的
原因
,一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,揉的时间不够,用温水和面,
揉面
的力度不够等等,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时蒸馒头,蒸包子,做面条,都需要和面揉面团,面团揉好了做出来的馒头、包子才会...
揉面不光滑是什么原因
答:
1、在
揉面
的过程中倒入的水过多或者水少,或者放的面粉过多或者过少都会导致
面揉
起来
不光滑
,所以在揉面的时候要一边揉面一边放水,这样才能把面揉的比较光滑。2、在揉面的过程中,如果水倒入的比较多,可以再加入一些面粉,然后用手揉成光滑的面团;如果面粉放的过多,可以再加入一些水,然后用手...
馒头揉
不光滑是什么原因
答:
1、可能是首先发酵没有到位,从而导致馒头揉
不光滑
,在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。其次是
揉面不
到位造成的,等发面成功以后,揉面应该充分到位,揉的很光滑,也能说是馒头变光滑最基础的部分。 2、或者是火候没有掌握好,要是火大很容易让馒头不光滑,切记火不能太大。并且也不能添加过多的水分,同时还要注意...
发好的面团为
什么揉不光滑
发好的面团揉不光滑怎么办
答:
我们都知道,很多人做面食的时候都会发面
揉面
,这是很关键的一个环节,也是很基本的一个步骤。面粉发酵之后需要进行揉面,将面团
揉光滑
备用。但是,有时候面团怎么都揉
不光滑
,这
是怎么回事
呢?下面让我们具体来看看吧!面团揉不光滑的原因 1、水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入...
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