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面团为什么揉不光滑
准备擀面条
为什么
活的面越
揉
越
不光滑
?
答:
一、面团揉不光滑的原因 ①:水和面的比例没掌握好
发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:
干面与湿面不均匀
在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位...
为什么面团揉不光滑
?
答:
第一个力度不够
。 第二主要还是水和面没有完全均匀,要一边和面一边加水。揉面团,的步骤:1、准备适量的面粉和清水,将面粉倒在案板上,中间挖一个小坑,如下图所示。2、倒入适量的清水,一次不要到太多,如下图所示。3,用手将面粉揉成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水,如下图所...
为什么
和好的
面团
怎么也
揉不光滑
越揉越散像是一点面筋也没有而且一...
答:
一个原因是水少了;另一个原因是发酵没发好
,下面介绍正确的做法:准备材料:面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g 制作步骤:1、引子用温水化开。2、引子水倒入面粉中,面粉中一定提前加入食用碱,打入两个鸡蛋,加入适量牛奶,开始不停地和面。3、把面和匀,静置盆中。4、一定...
发酵好的
面团
要蒸馍,
为什么揉不光滑
呢?
答:
一、面团揉不光滑的原因 ①:水和面的比例没掌握好
发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:
干面与湿面不均匀
在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位...
为什么揉面团
表面
不光滑
答:
揉面团表面不光滑可能有以下原因:
1、如果在使用发酵粉的时候,使用凉水或热水将其化开,就会出现面团表面不光滑的情况
,因此在使用发酵粉的时候,一定要用温水化开,这样才会使面团表面更加光滑;2、在和面的时候,加入太多的水,不仅会让面团变得黏手,而且会导致面团表面不光滑,为了避免这种情况的发生...
为什么面团揉
了半天还是
不光滑
?
答:
原因:1、水放多了。水和面粉的比例不对,水太多了,再加点面粉,一般是10:3左右。2、打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用。3、要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很
平滑
就差不多了。4、和面不能用力...
问:面怎么揉都
揉不光滑
,是
什么
原因? 明早蒸馒头,今晚
发面
,可是怎么揉都...
答:
加水的比例不对,应面:水=2:1 ,此外还应多
揉
,才能
光滑
揉
面
不光滑
是
什么
原因
答:
揉
面
不光滑
的原因 1、水放多了。水和面粉的比例不对,水太多了,再加点面粉,一般是10:3左右。2、搅拌的时候水的温度高了,加水要一点点加进去,不能一次加。3、要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性怎么样。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。4、...
做面包时
揉面团
,
面团不
能延展成薄膜,一拉就断了,这是
什么
原因?
答:
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足,会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。2、看看是否水加的不够,导致
面团不
够柔软。
揉
面时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。3、揉面的时间不足,或者揉过头...
为什么面团
越
揉
越粗糙?
答:
面团
越揉越粗糙是由于水放多了,水和面粉的比例失调。制作面团的时候,水和面粉通常会按照一定的比例勾兑,如果水加多了,面团就会变得很黏,而且表面凹凸不均,导致面团无法揉制
光滑
;但如果水加少了,面团里的面粉又
揉不
开。因此一般制作面团,要按照水和面粉以10:3的比例制作,这样面团才会光滑有弹性...
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