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中餐服务客人的流程
简述
中餐
零点餐厅晚餐的
服务
程序。是什么?
答:
2. 餐中服务:
为客人拉开椅子,倒茶,递上毛巾;引导客人点菜和酒水;倒酱油和米醋;根据客人需求,清理不需要的酒杯
;展示酒水(向客人展示他们点的酒水,并征询是否开启),然后开启并倒酒;上菜(先上冷菜,再上热菜,最后上汤和主食,上菜时报出菜名,注意搭配的酱汁);更换骨碟和烟灰缸。3. 餐尾...
简述提供
中餐
接待
服务的
五个
流程
答:
根据预定情况和客人需求,准备丰富的菜品。要确保食材新鲜,考虑客人的口味和饮食习惯,制定合适的菜单
。同时,备足酒水饮料,满足客人的不同需求。二、
迎宾服务
迎宾接待
当有客人到来时,服务员应热情迎宾,主动问候并引导客人到预定位置。介绍餐厅特色菜品和促销活动,同时解答客人的疑问。三、点餐服务 介...
餐饮的
服务流程
??急!!
视频时间 15:05
中餐
宴会的
服务
程序
答:
中餐宴会的服务程序如下:
1、引客入座
:宾客进入宴会厅时,热情为客拉椅,宾客坐好后,值台服务员为客人倒茶,拆口布花,上香巾;2、问酒水:询问客人喝什么酒水,打开后用酒壶斟酒,从主宾开始,按顺时针方向依次为客人斟酒;3、上菜 :会前10到15分钟,冷盘上桌,有造型的冷盘,将花型正对主人和...
酒店
中餐服务的
八大程序指的是什么?
答:
1.迎宾 (1)对于初次见面的客人,应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接,使他们感觉到真正受到尊重和欢迎
。 (2)对单独光顾的客人,要愉快地打招呼,用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人,并为顾客寻找合适的位置,如靠近窗户的位置。 (3)对待常客应以自然热情的语气来接待,...
酒店的
服务流程
、细节、和规范?
答:
中餐方面:
迎宾服务
a)客人来到餐厅,领位员主动问好,微笑相迎;b)常客或回头客称谓尊称;c)协助客人存放衣物,按顺序引导客人入座;d)订餐订位客人按事先安排好的座位引导;e)客满时请客人在门口稍候,安排好休息座位,告知客人大致等候时间.餐前服务 a)客人来到餐桌,看台服务员仪容整洁,仪表端庄,面带微笑地...
中餐
接待
服务流程
答:
中餐
接待
服务流程
一、迎接客人 当客人来到餐厅时,服务员应热情主动地进行迎接,礼貌地向客人问好,并协助客人安排座位。根据餐厅的繁忙程度,服务员还可以为客人引位或推荐一些适合的菜品。二、菜单展示与推荐 服务员应礼貌地向客人展示菜单,并介绍特色菜品和推荐菜品。根据
客人的
口味和需求,为他们推荐...
求酒店
服务流程
答:
中餐服务
程序一、准备工作1、 整理仪容仪表,搞好餐厅及所辖区域卫生;2、 将各类用具整齐归一放好;3、 根据要求摆台;4、 准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。5、 调整好餐厅或室内的合适温度(夏天制冷18-22度,春秋通风,冬天制热22-24度);二、检查工作1、 餐具整洁无缺损;香巾是否按比例备足;2、 餐...
叙述
中餐
厅午晚餐
服务
程序
答:
1、客到、茶到、毛巾到:提供第一次香巾
服务
:2、将保温箱内折好的香巾放入香巾托内特色菜肴,摆放在托盘内:服务香巾时站在主宾右侧开始顺时针方向依次服务,并说“对不起/打扰,请用香巾”香巾的开口处朝右。3、香巾较脏或
客人
用餐完毕,上甜点、水果之前为客人提供第三次、四次香巾服务 ▲...
简述中、西餐的
服务
方式?
答:
1、共餐式
服务
共餐式服务比较适合用于2-6人左右的
中餐
零点服务。其服务程序和形式如下:摆台时,根据餐桌大小和用餐人数摆放一至两副公筷、公匙。上菜时服务员站在适当的位置,将托盘中的菜盘摆放到桌上。出菜名,向
客人
介绍菜肴特色。提供共餐式服务时,应注意如下事项 中餐上菜常常是所有菜点同时...
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