请指点下吻仔鱼葱蛋应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

这道菜的名字不叫吻仔鱼葱蛋，正确的名字是吻仔鱼煎蛋，一起来看看做法步骤：

1、先把仔鱼洗净沥干，葱切末。

2、鸡蛋打散把蛋汁与葱末和把仔鱼一起拌匀，加入2汤匙冷开水

3、底锅放入少许油，然后全入蛋汁，煎到两面金黄色即可出锅。

4、非常漂亮美味的吻仔鱼煎蛋就做好了，上桌前摆盘即可享用。

营养价值：

吻仔鱼体积虽小，其中含有丰富的钙、磷元素，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年以及老年群体，平常生活中可以多吃些吻仔鱼。

吻仔鱼含有丰富维生素A，而维生素A可以促进视力发育，另外，吻仔鱼中所含蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

吻仔鱼中含有丰富矿物质，其中含有不少钙、镁、磷元素，食用有利于促进骨骼的强度，并且当中含有不少的锌元素，可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些吻仔鱼可以增强自身的体质。

Answer 2

材料

做法

食材准备

将鸡蛋、葱花及吻仔鱼均匀搅拌一番，并洒些胡椒粉来增加香气!!

需不需要加盐呢???因为选购的吻仔鱼咸度不一所以盐巴请自行试口感决定是否添加!!

热油锅后将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入锅中煎煮。因为我使用的是不沾锅，所以油不用下得很多，吃起来也比较健康无负担。

利用铲子将蛋内的馅料分散拨开，蛋的厚度也较平均。

此时请特别注意火侯!!过大的火很容易蛋的底部焦掉，但朝上这面都还没煎熟喔!

请以中小火慢慢耐心的煎煮。

看到还有蛋汁未熟透，请再翻面煎煮。最近又有禽流感疫情，所以吃蛋建议请全熟会比较安心!!

对切成一半，全部都熟了之后，可以分切成小块状，比较好挟用!!

有点厚度，带点鱼味儿的煎蛋，咬起来的滋味一级棒!!

不过在选购吻仔鱼时要多留意，鱼的颜色不要挑过白的，不肖商人经常为了增加消费者的购买率，会在吻仔鱼掺上萤光剂或漂白剂，所以建议在烹调前可多冲洗几次水，最好选购颜色较接近象牙白的吻仔鱼喔!!本回答被网友采纳