盐水螃蟹详细制作步骤:
1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟
2.在干锅上把盐用大火炒热。
3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。
4.再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可。
5.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可
注意:吃螃蟹之前,一定要将螃蟹清洗干净,因为螃蟹喜欢栖息在污秽的水域,并嗜食动物的尸体,身上沾有污物,胃肠中更是藏垢纳污之地,难免含有毒物与病菌。烹制之前,要用毛刷将螃蟹的体表各处清洗干净,最好是放进淡盐水中浸泡片刻,然后再放入蒸笼或锅内充分蒸透、煮熟。
“吃螃蟹时,要去掉螃蟹的胃、鳃、肠和心,它们均是不洁之物。如果熟螃蟹一次吃不完,下次再吃时,应该加热,切不可冷吃。”
用手剥开呀
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!