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一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃
六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
七、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
九、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了
十、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
拓展资料：
一、吃死螃蟹
螃蟹在濒临死亡时，体内会分泌一种有毒物质组胺，死亡时间越长有毒物质也会累积越多。
此外死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。
二、吃生的螃蟹
螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，在煮的时候，一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，才可以吃。
千万不要贪图美味，生吃一些醉蟹什么的，如果你觉得自己百毒不侵，那可以随意。
有专门用来吃蟹的“蟹八件”，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。同时，吃蟹、还同饮酒、赏菊、赋诗一样，成为金秋的风流韵事，真可谓文雅风趣多。
本回答被网友采纳螃蟹要吃得好，那就要吃得优雅、把蟹吃空，然后再拼回去。具体方法跟工具下面详说：
一、工具：一双筷子，一把剪刀，一个小勺。筷子可以用于捅蟹钳，剪刀多半用于剪蟹脚，小勺用来舀蟹黄。
二、先吃蟹腿。因为蟹腿容易冷，如果不趁热吃，会稍微带腥，影响鲜味。
蟹腿的吃法：
1、把蟹的腿的两端剪开；剪的时候可以注意不要剪太多，那样会让蟹肉浪费掉。
2、拿蟹尖把小腿的肉顶出来吃掉，再把小腿把大腿的肉顶出来吃掉，你会发现螃蟹的脚它长的就是这么刚刚好。
3、这样吃完8只脚都刚刚好，并且不会有腥味，吃完后可以拼起来（就是每一节短了一丢丢）。
二、吃蟹钳。钳子比腿硬，硬剪的话很费劲，并且剪刀不一定好使，质量差点的搞不好还能废一把剪刀。不过如果有技巧，你会发现它连剪刀都用不上。
1、掰开小钳，这并不需要多大的力气。
2、小钳掰下后可以发现它刚好的一个口子，可以伸得进去一只筷子，可以把大钳里的肉捅出来吃。
3、吃完肉之后，可以把小钳装上。装上之后因为绒毛的掩饰，它还可以假装是一只完好的钳子。
三、吃蟹黄。蟹黄有两个部位有，一个是蟹斗里，另一个是蟹身上。
1，蟹斗黄。蟹斗黄就是蟹盖里面的黄，直接把蟹盖打开，开的方法如下：往上掀~从没有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。
2、用勺子把蟹壳里面的黄挑出来吃掉，蟹黄都是软的，只要吃到的不是硬硬的东西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的时候只要不是傻的，都是会吐出来的。
四、蟹的身体。这部分分为余下的黄跟蟹肉。
1、余黄。用勺子把黄刮下来吃掉，这样能保证过会啃蟹肉的时候不会吃得满脸都是黄。
2、余黄吃掉之后，开始清掉蟹腮。下图圈出的就是蟹腮，跟鱼腮有点像，这个不能吃，清掉。
3、清掉蟹腮之后，蟹身能明显的看到成为了两部分，从中间把它掰开。掰开后两边就都是蟹肉了。
4、掰开后就可以直接上嘴啃了，这里面的所有东西都不需要刻意区分，口感不对的吐出来就可以了，相信你的嘴巴！
5、啃完的碎片什么的全放在蟹盖里，蟹脐压上，放好。
注意：之后可以用菊花水净手，可以去腥。
这样的吃法不需要对着教程分清哪个是蟹心蟹胃（反正大部分的人无法分出来），只需要把明显的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感觉硬的就不吃，就这么简单。
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹小编与你分享：图解吃螃蟹：
1、把螃蟹翻过来，揪掉尾巴，运气好的话还能看到满满的蟹黄。然后吸出蟹黄，注意这时候最好不要沾调料，因为你要品尝螃蟹最为鲜美的第一口！
2、去掉上壳，里面还会藏着大量蟹黄。
3、用勺子将蟹黄拢到一起，一定要用勺子，一定要用勺子，一定要用勺子。（重要的事说三遍）往蟹壳里淋一些姜醋汁，吃掉蟹黄。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
4、把蟹体掰成两半，两边的腮是不能吃的这大家都懂。据说歪果仁还给它起了个外号叫“dead man’s fingers”，可以以此炫耀自己的学识。
5、再次一分为二，吸吮或者用工具挑出其中的肉。这一步可以稍微粗狂些，反正其他人也都会这样做的。
6、把蟹爪沿关节掰开，用签子或爪尖捅出中间的蟹肉，既方便还能完整吃到蟹肉，美哉。
7、用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。最后一步了，千万坚持住不要用牙咬，否则前功尽弃。
8、完成以上步骤，一只完整的螃蟹就被我们优雅的吃掉了。
小编温馨提示：建议最后用柠檬水洗洗手。
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