第1个回答 2012-03-21
干海参和鲜海参营养价值更高的是干海参,为什么这么说,通常海鲜都是吃鲜的营养价值高,但是海参是个例外,直接吃鲜活海参的话人体吸收到海参的营养成分很少,如果干海参发好了以后再吃的话,其营养价值会更好的吸收。
第2个回答 2020-04-19
首先,从营养价值来看,鲜海参营养价值高,但是因为海参生长在深海中,细胞壁较厚,营养不容易被人体吸收,而干海参的加工工艺使细胞壁进行破坏,保证了营养价值的析出,使人体更好的吸收!而且鲜海参不容易煮熟,掌握不了火候,没煮好吃了容易拉肚子。
然后,海参不同于其他海鲜,海参一旦离开海水,很快就会化掉,因为海参体内有种自溶
酶。新鲜海参捕捞上来后,要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短,很少有人能买到新鲜的海参。
我们平时吃的,都是干海参。
和你说一家仙人岛海参,我一直在吃,希望对你有所帮助!
第3个回答 2012-03-21
从营养成分来说差不多的,都是胶原蛋白。
不过从口感或者鲜美程度来说,干海参更胜一筹