海米冬瓜的做法

Question

海米冬瓜的如何做呢？

Answer 1

准备主料：冬瓜200g、红葱头2个、虾米50g。

辅料：盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许。

1、冬瓜一块、海米一把。

2、冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

3、干葱头去须洗净，拍扁。

4、热锅加适量食用油，倒下海米爆香。

5、加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮3分钟左右。

6、冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。

7、然后放到碗里即可。

Answer 2

简单美味的海米冬瓜家常做法

Answer 3

原料：
冬瓜500克，海米20粒。

辅料：
葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。

准备：
冬瓜削去外皮（留一点儿青皮），去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。

做法：
1． 炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。
2． 锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。

Tips：
1． 如果喜好香菜的味道，出锅前可以加入一些香菜段，既提味，又有装饰作用。
2． 夏天气温高的时候，可将泡发好的海米放入醋中，这样可以延长放置时间。

特色：
冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效，适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积，有效阻止糖类转化为脂肪的作用，因夏季衣衫单薄而努力减肥的人，不妨多吃些冬瓜。

家常做法，简单点的：

将冬瓜洗干净并且去皮，切成小片儿,锅内倒油，油热以后放入海米，再放入切好的冬瓜片儿。
待冬瓜片儿有些变色且变软后，加入水，盖上盖子开始焖。
5分钟后，加入鸡精和香菜。
出锅前加盐!
二：饭店做法，有点难度
海米冬瓜汤
【用料】
冬瓜250克，海料10克，鸡蛋1个，香菜末3克；熟猪油8克，精盐2克，味精1克，葱丝、姜丝各少许，鸡汤400克

制法：
将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小片；海米放入碗内，用开水泡软，洗净，切碎；鸡磕入碗内打散。
将汤锅置火上，放入猪油烧热，把葱姜丝、海米一起放入锅内煸炒，倒入鸡汤熬5分钟，再放入冬瓜片煮熟，加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛入碗内，撒上香菜末即成。

此汤清爽适口，消暑解腻，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含水分多，含钠少，有清热解毒、利尿消肿的作用。冬瓜片要切得小一点，海米要泡软、切碎再用。本回答被提问者采纳

Answer 4

材料：冬瓜500克，海米25克

调味料：花生油100克（实耗50克），料酒15克，葱末、姜末、水淀粉、盐、鸡精各适量

做法：

1.将冬瓜削去外皮，去瓤洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

2.炒锅置大火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3.炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

爱心小提示

冬瓜也可不用油氽，换成用开水焯烫也可

Answer 5

1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好
2. 用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好
3. 将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时，连汤待用
4. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮
5. 将冬瓜切条状，块状也行，不建议切片，因为冬瓜太薄烧煮久了会烂
6. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快
7. 锅中放少许油，葱、姜炝锅
8. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用
9. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了
10. 大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子
11. 这时加入清水、泡海米的料酒水，一点白糖，大火煮开，中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水
12. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火