第2个回答 2018-02-10
鲜葡萄和葡萄干的营养成分不一样,因为鲜葡萄的含水量在85%以上而葡萄干的含水量只有11.6%而且因水分的蒸发葡萄干几乎不含有各类水溶性维生素,但矿物质的含量却非常高。
葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄干含有百分之七十七的碳水化合物,它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。葡萄干也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B;葡萄干不含脂肪质及胆固醇,含钠量亦低,而且其制造过程中,并没有采用防腐剂,所以对健康特别有益。本回答被网友采纳