干制海鳝鱼有哪些吃法？

Question

如题所述

Answer 1

干制海鳝鱼可以和其他配菜一起炒着吃，也可以和辣椒一起蒸制食用，下面介绍做法：

准备材料：晒好的海鳝鱼一条、葱姜蒜少许、红干辣椒少许、五香粉少许、海天极品鲜酱油适量、醋少许、油少许、料酒少许

制作步骤：

1、这是自己晒的鲅鱼和海鳝鱼。

2、 晒好的海鳝鱼切成段，用温水洗一下，葱姜蒜干辣椒切成段和丝。

3、把所有的材料放入一个铁盆里。

4、放入锅里。

5、盆上加一个盘子，防止在加热的时候进入蒸气水。

6、盖上锅盖，火开后大火转中火大约15分钟就好了。

7、盛出即可食用。

Answer 2

鳝鱼干的做法：

1.鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状；

2.加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀；

3.煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀。

Answer 3

淮扬传统名菜，又名脆鱼干丝。脆香香鲜，绵软爽口，汤汁鲜醇。夏季菜肴。在鳝鱼旺季时，大量加工，将鳝鱼烫熟取脊肉，放入油锅炸至酥脆而不焦，收贮密封容器内。随用随取，泡去油脂使其回软，用其煮干丝、煨面，为特色菜点。
原料：黄豆大方干，熟鳝鱼脊背肉，熟鸡丝，熟笋丝，熟火腿丝，精盐，绍酒，葱结，姜块，虾子，熟猪油，鸡清汤，色拉油。
制法：方干批成薄片，再切成细丝，放沸水钵内浸烫三次，以去黄豆味，挤去水分。将鳝鱼脊背肉油炸脆香后入沸水泡软洗净。炒锅上火，入油，入姜、葱炸香，去姜、葱，加鸡清汤、干丝、脆鱼、虾子、鸡丝、笋丝、酒烧沸，加油，烧至汤汁浓白，加盐装碗，撒上火腿丝。
追问

再说几种。

Answer 4

淮扬传统名菜，又名脆鱼干丝。脆香香鲜，绵软爽口，汤汁鲜醇。夏季菜肴。在鳝鱼旺季时，大量加工，将鳝鱼烫熟取脊肉，放入油锅炸至酥脆而不焦，收贮密封容器内。随用随取，泡去油脂使其回软，用其煮干丝、煨面，为特色菜点。
原料：黄豆大方干，熟鳝鱼脊背肉，熟鸡丝，熟笋丝，熟火腿丝，精盐，绍酒，葱结，姜块，虾子，熟猪油，鸡清汤，色拉油。
制法：方干批成薄片，再切成细丝，放沸水钵内浸烫三次，以去黄豆味，挤去水分。将鳝鱼脊背肉油炸脆香后入沸水泡软洗净。炒锅上火，入油，入姜、葱炸香，去姜、葱，加鸡清汤、干丝、脆鱼、虾子、鸡丝、笋丝、酒烧沸，加油，烧至汤汁浓白，加盐装碗，撒上火腿丝。