红烧鳝鱼
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2: 姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。
调料：豆豉，红油，盐，味精，黄油，高汤。
做法：
1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油，下蒜，姜炒香，
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2: 姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。
调料：豆豉，红油，盐，味精，黄油，高汤。
做法：
1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油，下蒜，姜炒香，
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-07-03
主料
海鳝鱼
2条
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
3粒
花椒
15粒
香菜
1段
生抽
20ml
蚝油
10ml
料酒
10ml
盐
1勺
水
600ml
胡椒粉
1勺
油
100ml
步骤
1.海鳝鱼
2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
8.将鱼和汤盛入汤碗即可本回答被网友采纳
海鳝鱼
2条
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
3粒
花椒
15粒
香菜
1段
生抽
20ml
蚝油
10ml
料酒
10ml
盐
1勺
水
600ml
胡椒粉
1勺
油
100ml
步骤
1.海鳝鱼
2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
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