海鳝鱼怎么做好吃?

Question

如题所述

Answer 1

海鳝鱼怎么做好吃的方法如下：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

Answer 2

制作海鳝鱼可以考虑以下步骤：
1. 准备食材：海鳝鱼600克，青红椒50克，姜适量，小洋葱适量，蒜子适量，香菜25克，紫苏叶10克，葱15克。
2. 将海鳝鱼放入盆里，加入清水浸泡，根据干品状态浸泡7-8个小时，鱼身完全变软后捞出沥干水分切段，长度约半支签字笔。
3. 将青红椒，姜，小洋葱，蒜子，香菜，紫苏叶，葱切碎备用。
4. 锅里倒入适量油，加热至4-5成油温，放入海鳝鱼片炸酥，时间约1-2分钟，用笟篱轻碰感觉到鱼片转硬就是炸好了，捞出控油。
5. 在锅中留适量油，将切好的配料放入锅中煸炒出香味。
6. 加入炸好的海鳝鱼片，加入适量排骨酱和焖煮5分钟即可出锅。
以上就是制作海鳝鱼的一个参考步骤，具体的制作方法可以根据个人口味进行调整。