自己家用电烤箱烤羊排, 怎么烤出外焦里嫩的效果?

Question

如题所述

Answer 1

尝试了很多种方法之后的终极烤羊排，反而回归到最简单的方法，味道也是最纯正的，绝对值得一试，家里请客的压轴大菜！
没有其他的多余操作，就像炭火烤羊肉串一样让人欲罢不能，烤箱也同样完成了只有孜然就能酥脆的烤法，同样欲罢不能！
只需要一个烤箱，和一双不用太懂厨房的手就可以完成的小白高端菜！
无油脆皮烤羊排
口水肯定是要流的，简单是绝对简单。
1 先买羊排，越新鲜越好；
羊排最好别太瘦，也别太肥，有一层肉一层油的那种是最好的。
如果说烤完有人说有羊膻味儿，那一定是羊的问题，不是手艺的问题，食材越新鲜，味道越纯正。
2 一盆水，泡一泡
只要做肉，都有这一步，肉比较薄，血水不多，一会就好了；
如果肉比较厚，那就多泡会，我拍做法图这次的羊排稍稍瘦了一点，但也不影响。
3 别准备花椒大料五香粉，没那么多事儿，切半根大葱，几片姜，齐活；多点少点随意。
4 锅中放起码半锅水，凉水入锅，把羊排放进去，
放葱姜，撒1瓷勺盐，大火煮开后盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右；
盐根据肉的量来撒，稍多一点，因为有一些在汤里，所以不会特别咸。
这段时间，大把的时间，闻着肉香，做什么都可以，注意别糊锅就行。
5 捞出来，沥干水分。
6 如果你和我一样，怕油脂太多，就把太多肥油的地方去掉。
大致去去就行，既然选择了羊排，那咱就是要这口油香劲儿，
舍不得扔的油记得切成小丁，烤完特别香，太大块的油一会小心满嘴滋油，哈哈！
7 开始先把烤箱预热。
8 拿出烤盘，铺上锡纸，把可爱的羊排摆摆整齐。
碗里抓一大把孜然粒，一大把孜然粉，一大把白芝麻，混合均匀，拿起刷子，当然用手撒也是可以的，给每根羊排撒料，翻过来继续；
喜欢多放点，不喜欢少放点。
注意：如果刚才煮肉的时候盐放的不够多，那撒料的时候撒点盐，我没放，味道正好。
小肥肉在最后的碗底打个滚
9 放入烤箱，200度15分钟，这个看你羊排的厚度自己改变。肥一些的就延长5分钟左右。
10 等着出锅
刷N次...只要看到新鲜羊排，必买！！
小贴士：
1 这种方法不需要裹锡纸，也不需要其他配菜一起，
2 提前煮好肉，后续缩短了烤的时间，再也不会担心肉会烤老，没这种事儿！
3 羊排，必须是肥瘦相间的哈！
有多香，羊肉配孜然，被烤箱烤的有点焦焦的但一点不老，肥油变成外皮酥脆的小肉丁，一口咬下去。
我不形容，你品.....你细品.....
我把芝麻孜然渣都吃掉了......
总结一下：
羊排拿回家；
准备泡水时间1分钟；
备料、放锅里2分钟；
切肥肉、撒料5分钟；
进烤箱，等着；
这一大餐，一共花费你10分钟的时间，剩下的交给电器，安静的刷剧吧.....
食材只要新鲜，最简单的料理就能激发出最美的味道，不需要那么多酱油去调味，画蛇添足!
申明：我可不是吃素哒，只是喜欢用健康的烹饪手法而已。
小花为了吃好肉的同时尽量减少脂肪的摄入，也是操碎了心。
全部无油操作，调味品极简，味道超香，很纯正，一定要试试啊！
必杀技都告诉大家了，感觉自己被掏空.......

Answer 2

要在家用电烤箱烤出外焦里嫩的羊排，以下是一些步骤和技巧：

1. 准备羊排：选择新鲜的羊排，去除多余的脂肪和筋膜，并在表面轻轻划几刀，以便更好地渗透调味料。

2. 调味：使用你喜欢的调味料来腌制羊排。常用的调味料包括盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄榄油等。将羊排均匀地涂抹上调味料，然后放入密封袋中，冷藏腌制一段时间，最好过夜。

3. 预热烤箱：在烤羊排之前，先预热烤箱至高温。根据你的烤箱类型和羊排厚度，一般预热温度在220-250摄氏度之间。

4. 烤盘准备：将烤盘用铝箔包裹，以便清洗时更方便，并在上面刷一层橄榄油，以防止羊排粘在烤盘上。

5. 烤制时间控制：将腌制好的羊排放在预热的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤制时间根据羊排的厚度而定，一般每英寸厚度烤制4-6分钟，翻面后再烤制相同时间。

6. 注意烤制温度：在烤制的过程中，注意羊排的烤制温度。为了达到外焦里嫩的效果，可以先高温快烤一段时间，然后转至中温继续烤制，这样可以使羊排外表更脆，并保持内部的嫩度。

7. 使用烤箱内置温度计：如果你的烤箱有内置的温度计，可以根据你期望的羊排熟度和口感设定温度，以确保烤制的准确度。

8. 休息和享用：烤制完成后，将羊排从烤箱中取出，让其休息几分钟，这样可以使肉汁均匀分布在羊排内部。然后你可以切开羊排，享受外焦里嫩的美味。

记住，烤制时间和温度会受到不同因素的影响。

Answer 3

要在家用电烤箱烤出外焦里嫩的羊排，以下是一些步骤和技巧：

1. 准备羊排：选择新鲜的羊排，去除多余的脂肪和筋膜，并在表面轻轻划几刀，以便更好地渗透调味料。

2. 调味：使用你喜欢的调味料来腌制羊排。常用的调味料包括盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄榄油等。将羊排均匀地涂抹上调味料，然后放入密封袋中，冷藏腌制一段时间，最好过夜。

3. 预热烤箱：在烤羊排之前，先预热烤箱至高温。根据你的烤箱类型和羊排厚度，一般预热温度在220-250摄氏度之间。

4. 烤盘准备：将烤盘用铝箔包裹，以便清洗时更方便，并在上面刷一层橄榄油，以防止羊排粘在烤盘上。

5. 烤制时间控制：将腌制好的羊排放在预热的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤制时间根据羊排的厚度而定，一般每英寸厚度烤制4-6分钟，翻面后再烤制相同时间。

6. 注意烤制温度：在烤制的过程中，注意羊排的烤制温度。为了达到外焦里嫩的效果，可以先高温快烤一段时间，然后转至中温继续烤制，这样可以使羊排外表更脆，并保持内部的嫩度。

7. 使用烤箱内置温度计：如果你的烤箱有内置的温度计，可以根据你期望的羊排熟度和口感设定温度，以确保烤制的准确度。

8. 休息和享用：烤制完成后，将羊排从烤箱中取出，让其休息几分钟，这样可以使肉汁均匀分布在羊排内部。然后你可以切开羊排，享受外焦里嫩的美味。

记住，烤制时间和温度会受到不同因素的影响。

Answer 4

要烤出外焦里嫩的羊排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备羊排，可以用盐、黑胡椒、迷迭香等调料腌制30分钟，使其入味。
2. 预热烤箱至425°F（218°C），将烤盘放入烤箱内加热。
3. 将腌好的羊排从烤盘中取出，用厨房纸擦干水分。
4. 在高温下，将羊排置于热烤盘上。注意不要让它们相互接触，否则羊排上的汁液可能会导致表面不酥脆。
5. 烤制大约5分钟左右，直到羊排的表面金黄酥脆。然后把它们反过来，同样烤制5分钟。
6. 要确保温度适中，否则可能会过分或不足的烤熟羊排。可以使用烤肉探针在中央处插入达到所需的烤制程度。一般来说，内部温度在70°C左右烤制15-20分钟。
7. 取出羊排后，放置1-2分钟，再调整下需要的味道，之后就能开吃啦！
记得将烤箱的温度和时间进行适当的调整，使得羊排内外烤制均匀，可以根据个人喜好来进行适当放低温度，这样烤制出的羊排才更加美味可口。

Answer 5

以下是一些烤羊排的技巧，帮助您在电烤箱中烤出外焦里嫩的效果：

1. 提前腌制：将羊排放入自制或买来的腌料中浸泡一段时间，能使羊肉更加美味。

2. 烤箱预热：在烤制羊排之前，一定要先预热烤箱，这样能确保羊肉能够均匀地受热。

3. 切成适当大小的块状：将羊排切成大小相似的块状，以确保它们在烤箱中受热的时间更加一致。

4. 选择合适的温度和时间：可以根据您的烤箱类型和羊排的大小将温度调整在375-400°F之间，并将羊排烤制15-20分钟，然后再翻转一次，再烤制10-15分钟。根据羊排的厚度和喜好程度，还可适当延长或缩短烤制时间。

5. 需要时翻转：在烤制期间，需要时可以翻转羊排，以确保两面均匀受热。

6. 食用前休息：当羊排烤熟后，将它们从烤箱中取出，放置休息5-10分钟，以使内部的汁液更好地分布在羊肉中，达到更加嫩滑的效果。

请注意，不同的烤箱型号和不同的肉块大小可能需要略微不同的烤制温度和时间，因此建议您根据自己的烤箱和羊排大小适当调整。本回答被网友采纳