食材
羊排 一块
大葱 一段
洋葱 半个
生姜 适量
生抽 2勺
酱油 一勺
耗油 3勺
盐 适量
孜然 一勺
辣椒粉 一勺
孜然粉 一勺
白芝麻 一勺
方法/步骤
我们准备上述材料，把羊排洗干净，把葱姜和洋葱切好。
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在准备好调料酱，准备好一个碗，倒入耗油勺，生抽、酱油搅拌均匀备用。
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锅里放水，放入料酒，放葱姜放羊排盖上锅盖煮20分钟。
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然后翻个面来放盐，把羊排煮熟后捞起沥水。
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把羊排刷慢慢调料酱，撒上辣椒粉、孜然、孜然粉，还有白芝麻。
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把切好的洋葱放入烤盘，铺撒均匀；放上羊排送入烤箱。
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然后上下火，180度烤20分钟。不过各家的烤箱脾气都不同，自己掌握哦。
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时间到取出羊排，撒上香葱切好就准备开吃了哦；外焦里嫩，特别美味哦，赶紧趁热吃吧。
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END
注意事项
1 羊排不要选太大，老羊子肉老不好吃。
2 佐料不用太多，吃羊的原味最好。
第一个，羊肉的选择。
能用电烤箱烤羊排的家庭，一般不是牧区，离牧区还比较远。所以在羊肉的挑选上，就没有品种的内容，买到鲜羊肉都是本地养的，本地品种。不过还是有得挑选。
首先，如果有绵羊和山羊，就要绵羊。因为绵羊相对肥一些，膻味也小点。
其次要肥羊，能看见有油层的，不怕油层厚，当地养的羊，再肥也肥不哪儿去。
再就是鲜肉。按说冷鲜肉也可以，譬如网购内蒙宁夏的品种肉。单就本地羊肉，还是新鲜的好。
第二个，烤制前的处理。
烤羊肉一般不漂水，不过如今的羊肉需要漂水。不为别的，羊肉打水打胶似乎已经成了新常态，必须的漂水，还要漂透，至少要半天。然后就是腌制。
腌制羊肉的料，只要洋葱、料酒，生抽、盐，揉遍羊排，腌2小时。
第三个，烤制。
先烤盘垫上锡纸，再把腌料，主要是洋葱铺在烤盘，羊排全部刷香油后放上，烤箱设置200度，有肥膘一面向上，放进去烤20分钟。取出刷油，接着烤15分钟取出，撒烧烤粉，或者自己调配孜然辣椒胡椒混合物，继续烤5分钟。就好了开吃。本回答被网友采纳
你好！用家用烤箱烤羊排的做法是：
烤箱烤羊排需要的食材
主料：羊排。
调味料：葱、姜、食盐、3勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺芝麻油、2勺蜂蜜。
烤箱烤羊排的做法
【第①步：煮羊排】
用烤箱烤羊排还是要先煮后烤，大家在家里烤羊排，推荐大家先煮个8成熟再去烤，不仅可以缩短烘烤的时间。
而且用这个方法烤出来羊肉才外酥里嫩！如果全程用烤的方式，容易导致羊排发柴、发干，没有汁水。
羊排清洗干净，冷水下锅。加入葱、姜、4小勺食盐。羊排煮制的时间要根据羊排的厚度决定，煮制羊排8分熟就可以啦！
一般煮20--30分钟左右。为了让羊排烤制之后更脆一点，羊排煮好后要捞出来放凉。
在煮羊排的时候加几勺盐进去，这样可以把咸味煮进羊肉中。
羊排8分熟如何判定？用1根筷子能够轻松插进羊肉中，羊肉会冒出一些血水即可。
【第②步：烤羊排的温度、时间】
烤箱230度预热10分钟。将羊排放到烤架上，羊排肉比较多的一面朝上放。将其送到烤箱里面，230度上下火烤20分钟。
【第③步：调制羊排酱】
利用这个时间我们来调一碗羊排酱，1勺盐、3勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺芝麻油、2勺蜂蜜。蜂蜜可以帮助羊排上色。
羊排烤20分钟之后取出来，羊排的两面都要刷上羊排酱，刷好之后再将羊排送回烤箱里面，180度烤10分钟，把香料的味道烤出来。
时间到了就可以将羊排取出来啦！