制作皮蛋和瘦肉粥时，准备150克东北珍珠米和30克糯米，用水清洗，然后烘干。下一步在砂锅中与米饭重量成水粥，尽量使用砂锅，然后用大火煮沸，煮沸后加入炒饭，加水后放入米饭，使炖后味道更好，且不易粘锅。接下来，用中高火炖。同时，注意搅拌锅底，防止粘锅。热量不能太小，否则米饭不容易煮到开花，味道也不好。
米饭又粘又油。很多东北米和珍珠米都是这家伙的。用它煮的粥软而有嚼劲，很受我的欢迎，如果你喜欢比较粘的味道，也可以在日本米饭中加入一些糯米，一般的鸡蛋和瘦肉粥的保存方法是：将腌制好的鸡蛋和瘦肉切成小块，用盐腌制，黄酒和一些淀粉，把米饭洗干净，把锅里的水烧开，然后用小火煮，直到米饭开花变稠，但要有一定的厚度。其实，南北有不同的皮蛋粥和瘦肉粥。米饭较多，米饭的主要成分是皮蛋和瘦肉粥；来自北方的小麦、鸡蛋和粥骨在一根脊骨里像是泡汤里的主料。
把皮蛋放进锅里煮三分钟。然后把它们拿出来用冷水冷却。经此处理后，皮蛋切面时不会粘上，将米饭洗净，加水，明火煮熟，关火煮一刻钟，再明火煮十分钟，米饭全部开浓，下面煮李索粥，放砂锅，放粥，拌好，放入瘦肉、生姜泡沫，慢慢搅拌，放入适量食用油，连续摇匀，然后放入皮蛋、洋葱、味精等。这样做出来的粥很好吃，可以在家试试。
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