第1个回答 2020-09-10
隔着屏幕都能感觉到题主煮的这锅粥浓浓的糟心味
阿西巴
皮蛋瘦肉粥不是这样做的好咩！！！
1材料准备 肉末（瘦肉肥肉三七分） 反正我很少去菜市场 就是说来10块钱肉末 然后卖肉的大叔一般会问你全瘦还是怎么分 就说37 爱46 爱55 爱谁谁 反正我不喜欢太肥 买回来后放盐 一点点酱油搅拌再搅拌
2皮蛋(就普通商场无铅皮蛋一盒好像6个7.5)
开始
大米洗干净放家里做饭的油 少许盐 泡着 (别问我 为什么要放油盐 因为我爸以前是厨子 他也是这样做的)
皮蛋切丁 留着3.4个完整的黄 (重点) 每次这个步骤真的好心累 太黏刀了 还不好洗手
开煤气 上锅 放几碗水进去 开了之后把肉末放进去用勺子搅开 放两块大点的姜进去 煮开 然后会有一层浮起来叫什么来着 撇掉
把那3.4个黄在碗里压碎一起倒进肉末里面搅拌 (是的 照口令做) 然后还是会有一层浮起来的撇掉 重复撇 直到很少 期间开中火就这样用勺子搅拌两下 熬呀熬 你会闻到浓浓的皮蛋香味 （来呀来呀快来吃我呀）
差不多蛋黄都融化后直接放水（我通常把锅放满水 是的 会有米沫需要撇掉还有米会变大 我不喜欢太粘稠的说）放大米盖上盖子 铺开后撇去边缘那层白白的浮沫 盖盖 重复撇 （是的呀 材料真的简单 就是真的花功夫噻）继续盖盖
重复个三回后米也大概快熟了 把等了很久的皮蛋丁放进去一起煮开 记得不要黏底了 把姜挑掉 大块点是为了好找 放盐放香菜 关火开吃！！
总结就是煮锅肉末皮蛋汤再放米放皮蛋煮熟就好哩
也没什么 只不过有回吃夜茶 一起同行的小伙伴点了碗皮蛋瘦肉粥默默的说做真的没有你做的好吃
瘦的可以数肋骨又挑食的妹妹在她住的地方做了一次 她吃了三碗而已
按照我的方法做一次吧
热腾腾又皮蛋的特殊香气四溢时候 来根油条是最合适的好不啦
哈哈哈 要是做砸了你也打不到我呀
除去买材料的时间 半个小时内是可以搞定4.5人的量的
能明白上班想吃健康早餐又赶时间的人
第2个回答 2020-09-10
主料2人份
大米150克
猪肉(瘦)150克
姜3片
辅料
食用油1茶匙
盐1小勺
葱花少许
步骤1咸瘦肉粥的做法大全
准备所需材料。（大米提前泡半小时，瘦肉切中等大块提前用盐腌上一晚上）
步骤2咸瘦肉粥的做法图解
将泡好的大米洗净，加入少许油和盐拌匀，腌过的肉清洗干净，把姜切成片
步骤3咸瘦肉粥的家常做法
瓦煲坐炉子上，加上适量的水烧沸，然后加入大米和姜
步骤4咸瘦肉粥的简单做法
再加入腌过的瘦肉
步骤5咸瘦肉粥怎么吃
盖上盖子大火烧沸，转小火煲45分钟
步骤6咸瘦肉粥怎么做
然后把瘦肉捞出来
步骤7咸瘦肉粥怎么炒
用筷子把瘦肉夹散
步骤8咸瘦肉粥怎么煮
再次把瘦肉放煲内，煲15分钟
步骤9咸瘦肉粥怎么炖
最后加入适量的盐，撒上葱花即可
成品图
烹饪技巧
加入盐的时候要先尝一尝咸味够不够，因为肉是腌过的，所以盐要相对的少加一点
第3个回答 2020-09-10
煮瘦肉粥，首先得把白粥煮好，重点是瘦肉的处理，切碎加生粉拌匀，切记再加点植物油可以使肉沫散开。