传统杏仁豆腐做法

Question

如题所述

Answer 1

全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鲜杏仁或盐水泡过的去皮杏仁约10颗；
烘焙用杏仁粉10g；
细砂糖20g；
泡软的鱼胶片一片，约10g；
以上是图片上列出来的所有食材，已经足够做出这碗好吃的杏仁豆腐；
如果想让它更出彩，请再准备几颗美国大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。

关于原材料中的杏仁，我用的是这种去皮盐水泡杏仁：

关于杏仁，我参考了一下果壳网上史军的杏仁：危险挡不住美味一文，原文写的是「那些苦的被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。」；
出于方便考虑，我就直接买的去皮杏仁，tb上搜「新鲜杏仁」就能买到；
如果你用的干制「南杏仁」或「北杏仁」，需要事先泡水。

Answer 2

传统杏仁豆腐的做法，一般情况下应该把杏仁煮熟以后再加入豆腐块进行炒制就可以了，而且味道是非常好吃的。

Answer 3

这个一般都是直接去做的，而且这里面要加上杏仁露或者说杏仁磨成的东西，这样才可以。

Answer 4

传统杏仁豆腐做法。这个应该在网上查一下，看看这么多。

Answer 5

这个你想学习的话，最好看一下网络教程，里面操作方法比较详细。