日式杏仁豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

【正宗日式杏仁豆腐】

【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻，成功率高的做法  

准备好所需材料。

将【煮的】里的四个材料放入锅中，开小火煮。（注意一定要用小火，因为煮过了就会变成焦糖味，虽然也蛮好吃的）

准备个小碗，放入吉利丁粉5g或吉利丁片1片，和50cc冷水溶解。过会儿会变得有些粘稠。（注意水宁可少一点也不要放多，否则最后的成品可能会变成液体而不是布丁体）

锅开始冒烟时立即停火。（切记不可煮沸或者煮到有皮，不然就变成焦糖味了）。倒入小碗里溶解的液体，轻微搅拌。锅隔冷水取余热。

等不怎么热了就倒入容器中，放入冰箱里冷藏2小时以上。最终根据喜好可加上水果什么的点缀。完成。

小贴士

1.杏仁霜要买南杏仁的，比较细腻。欧美那种北杏仁的没有试过，听说不大可行。

2.注意火候！不要煮沸！一冒烟就关火！重要的事情说三遍。

3.万一失败了的补救方案：

【吉利丁的碗里水放多了】那就再放点吉利丁补救。

【煮过头了】 按原步骤来，最终会变成焦糖味的。比原版杏仁豆腐甜了许多，我的有些朋友更喜欢这款。

【没有凝固好】放冰箱冷藏过了三个小时还没有凝固好的话，就果断放入冷冻室里吧！会变成好吃的冰淇淋的。

Answer 2

1、把100ml水 一包杏仁豆腐粉 还有150ml牛奶 一起倒进小锅里 用搅拌器搅拌均匀到看不见一块块粉为止
2、把锅用中火煮沸腾 一定要沸腾才会结块哦 （如果发现沸腾之后会不停往上滚 就把锅先拿起来）
3、沸腾之后 把剩下的100ml牛奶加进去然后用木勺搅拌均匀 就可以关火了
4、倒进布丁模 我买的是有图案的模具 宝宝喜欢
5、冷却之后放进冰箱冷藏 一个小时就可以吃了
6、把模具倒过来在碗里 开吃

Answer 3