传统小吃杏仁豆腐是豆腐制品吗

Question

如题所述

Answer 1

传统小吃杏仁豆腐不是豆腐制品。

杏仁豆腐是传统的小吃之一，因其口感滑嫩、味道香甜而备受喜爱。杏仁豆腐的主要原料是杏仁和糖。杏仁属于坚果类，并不属于豆类。

制作杏仁豆腐的过程中，通常会将杏仁浸泡、打磨成浆，再加入糖和其他配料进行凝固。这个制作过程与豆制品的制作过程有很大的不同。所以，杏仁豆腐并不属于豆制品，而是以杏仁为主要原料制作的传统小吃。

在传统的制作过程中，通常会加入牛奶或椰奶，使得杏仁豆腐更加滑嫩、口感更加丰富。此外，杏仁豆腐的甜味主要来源于糖，因此它也是一种适合甜食爱好者的小吃。

杏仁豆腐的制作方法

用料：杏仁50克、牛奶200ML、琼脂4－5克、冰糖30克、水200+200ML、糖桂花或蜂蜜适量。

1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊。

3、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。

4、将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

5、泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

6、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

7、放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

8、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

9、吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。