第1个回答 2014-04-23
豆腐冬瓜汤 菜名： 豆腐冬瓜汤 主料： 豆腐250克，冬瓜200克。 做法： 煮汤代茶饮，每日1次。 药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数。 冬瓜汤谱 菜谱名称 冬瓜汤谱 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 请阅 基本材料 请阅 ▲冬瓜绿豆保健汤 ［材料］冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 ［做法］汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 ［要点］以当年绿豆制作为好，冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 ［特点］清热利尿、解渴、祛暑。 ▲荷叶冬瓜汤 ［原料］荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。 ［做法］ 1、将荷叶洗净，撕成碎片；冬瓜洗净，去蒂把，切成片。 2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。 ［特点］清鲜，素淡，可喝汤吃瓜。 ▲虾仁冬瓜汤 ［材料］虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。 ［做法］ 1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内。 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。 ▲羊肉冬瓜汤 ［原料］羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤。 ［做法］ 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。 ［特点］汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。 ▲参芪鸡丝冬瓜汤 ［材料］鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。 ［做法］鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。 ▲罗汉冬瓜羹 ［材料］冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量。 ［做法］ 1、冬瓜去皮，切粒。 2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。 3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。 4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。 注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。
第2个回答 2014-04-23
火腿＋冬瓜＋香菇一起和水煮开15min，超好喝的 清凉冬瓜汤 【介绍】 做法：1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。 2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。 3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。 虾仁冬瓜汤 【制作过程】 ①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可。 《美容粥瘦身汤》之白果冬瓜汤的制作方法 材料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；调味料：白糖1大匙 做法： 1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。 2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。 注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
第3个回答 2014-04-23
清凉冬瓜汤 原料： 冬瓜500克，木耳10克。 辅料： 生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。 做法： 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。 2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。 3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。 Tips： 1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物，当身体太寒冷时不宜多吃，不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物，但并不是说不可以吃，只是不宜过多食用，而且要注意尽量采用悦性烹饪方法，如蒸、煮等。 2.为了菜色美观，可加一两片香菜叶作为点缀。
第4个回答 推荐于2018-09-05
哇哇 夏天就来个绿豆冬瓜汤吧 告诉你怎么做哈 准备绿豆 冬瓜 冬瓜的量是绿豆的两倍就行 葱姜 盐 高汤 旺火 烧一会高汤 煮沸后 去浮沫 姜拍破 放入锅中 葱打成结 放入锅中 绿豆洗净放如汤中炖熟 冬瓜去皮去瓤 洗净放锅中 炖到熟而不烂 加入盐 就可以吃啦本回答被网友采纳