第1个回答 2020-05-03
第2个回答 2017-11-24
海鲜滑蛋豆腐羹
用料
内酯豆腐 一盒 鸡蛋 3个 手剥虾仁 适量 干贝 一小把 青豌豆/黄瓜丁 一小把 盐 适量
海鲜滑蛋豆腐羹的做法
干贝提前泡发，虾仁提前剥好清洗干净
内酯豆腐剪掉盒子底部四个角，把豆腐完整取出，切成1CM左右厚的大片，平铺在深盘中。
鸡蛋打在碗里，加跟鸡蛋等重的温水打成蛋液，加盐调味
把鸡蛋液浇在放豆腐的盘子里。用保鲜膜封好盘子，上锅蒸15分钟，蒸好后取出，去掉保鲜膜放在桌上
开始作浇汁，锅里放油，油热后把干贝放进去炒香，然后放青豌豆，虾仁炒熟，放入适量温水或者泡发干贝的水煮开。
用淀粉调一个淀粉水勾芡，等芡汁浓郁之后。浇在蒸好的滑蛋豆腐上就可以了。
第3个回答 2017-11-24
用料
鸡蛋 6只
虾仁 10只
嫩滑豆腐 1小盒
混合蔬菜 1小碗(胡萝卜丁,粟米丁,青豆丁)
生抽 少许
白砂糖 少许
盐 适量
水淀粉 少许
海鲜鸡蛋豆腐羹的做法
胡萝卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接买的冷冻的,也可以由鲜蔬菜切丁而成)
虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线
嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小块.(忽略我不小心弄碎的怪模样）
鸡蛋加适量盐打匀
将蛋液上的气泡滤去
将豆腐块倒入蛋液当中
将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟.(防止空气进入,可使成品蛋羹滑嫩)
将蒸好的蛋羹取出
锅内加适量的油,放入虾仁煸炒
加入混合蔬菜丁,加照烧酱,生抽,少量白糖煸炒
加水,倒入适量水淀粉勾芡
将芡汁儿浇在已经蒸好的蛋羹上即可
第4个回答 2020-04-13
相似回答