豆腐鸡蛋大虾的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

虾仁、豆腐和鸡蛋三种食材简单一做，味道鲜美营养丰富，老少皆宜

懒人厨房
2018-12-20 · 知名美食领域创作者
今天懒哥跟大家分享一道虾仁豆腐蒸水蛋，懒人也能学会的家常菜，蛋羹鲜嫩平滑，营养丰富；虾肉不腥且肉质嫩弹，喜欢吃虾仁的朋友可以试试哦！

用料：

鸡蛋，内酯豆腐，虾仁，葱，盐，蒸鱼豉油，香油。

做法：

取一小碗，加2勺蒸鱼豉油，一勺香油，搅拌均匀，调成调料汁备用。

将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡起来，这样可以去掉一点豆腥味，使豆腐更有韧劲，不容易碎，还能给豆腐增加底味。

虾仁开背，去掉里面的虾线。把虾仁洗净，用一点盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。

将鸡蛋打入碗内，加鸡蛋双倍量的水，搅散，把鸡蛋打成蛋液。

将内酯豆腐放入深一点的盘中，把搅打好的蛋液，用漏勺过滤到豆腐的盘中。

盖上能高温加热的保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签扎几个小洞，这样没有水蒸气滴落到蒸蛋中。

水开后，把蛋液盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。

蒸好以后，取出，揭掉保鲜膜，把腌制好的虾仁摆放盘中，盖上保鲜膜，继续蒸2分钟。

这道蒸水蛋就做好了，最后淋上调料汁，撒一点小葱末就好了，加了虾仁和豆腐的蒸水蛋，营养更丰富了。

4.8万阅读
搜索

Answer 2

虾仁咸蛋黄豆腐

所需食材：两个咸鸭蛋黄、200克鲜虾、一块豆腐、葱、盐、食用油适量。

第一步：首先，将两个煮熟的咸蛋黄放入碗中，然后用汤匙或叉子将其压碎。将虾头与虾体分开，清理虾头内的污垢和虾体内的虾线，然后将豆腐切成合适大小的块，把香葱切成葱花。

第二步：将适量的油倒入锅中，将虾头放在锅中，然后用小火炒出红油后将其捞出红色的油。

第三步：把切好的葱花放入红油里煸香，然后再倒入咸蛋黄碎进锅里用小火翻炒，直到咸蛋黄碎冒出很小的泡沫即可把虾仁倒入一起翻炒。

第四步：当咸蛋黄碎附在了虾仁的身上时，往锅里注入400ml热水，等到热水煮开后，倒入豆腐块一起焖几分钟即可，然后往锅中加入适量的盐，撒上一小把葱花，虾仁咸蛋黄豆腐就大功告成啦。

小贴士：

如果您只是买了软豆腐但没要用时，则可以将其放入水中浸泡后，这样不仅可以使豆腐保持新鲜，而且可以使豆腐的味道更鲜嫩。

Answer 3

在家怎么做美食？小厨教你“鸡蛋豆腐蒸虾仁”的经典做法

美食篇——鸡蛋豆腐蒸虾仁

所需材料：三个鸡蛋、小块嫩豆腐、适量虾仁、盐、蒸鱼豉油、葱花、
制作步骤：
步骤①：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀并加入适量盐生命，豆腐切成丁放入鸡蛋中，将虾仁摆放在下面，用保鲜膜包住，用牙签打几个孔。

步骤②：放上蒸锅蒸15分钟，出锅倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，然后浇上滚烫热油即可