白酒喝有点苦是什么原因

Question

如题所述

Answer 1

舌根对苦味敏感，白酒出现苦味都的后苦。
出现苦味的原因：
1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。
2、用曲量大，发酵产生的苦味。
3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。
4、设备卫生不好，蒸馏操作过程带入白酒中。

Answer 2

粮食发酵时壳类成分太多

火太大，大量高沸点酸类物质被提前蒸发

酒曲用量大（曲多则苦）

解决方法：

（1）减少发酵时壳类成分

（2）加入除苦剂和甘油

（3）100斤白酒加入蛋白糖20-25g

（4）使用纯粮特效甜味剂

（5）发酵时酒曲用量按标准比例

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Answer 3

白酒没有苦的，你喝的是苦的话，就是假的

Answer 4

不是苦 是辣吧

Answer 5