成都火锅和重庆火锅必点的菜有一、毛肚吃重庆麻辣火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。二、鸭肠鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。三、肥牛肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。四、麻辣牛肉麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，本来味道就重，再放进火锅涮烫一下，辣上加辣，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种恩赐。五、黄喉黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。六、老肉片毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。七、土豆上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。八、豆皮豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
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第1个回答 2020-10-02
吃重庆火锅必点的配菜有毛肚、鸭肠、猪脑花、黄喉、虾滑、肥牛卷、金针菇等。毋庸置疑，毛肚已经是火锅配菜的第一宠儿。此外，火锅点黄喉也是完美的搭配，后来居上的黄喉是猪、牛身上的血管，黄喉一定要放在红汤里煮，七上八下，煮出来又鲜又脆。
吃火锅必不可少的配菜

鸭肠：吃鸭肠大概是七上八下，这样吃起来的毛肚和鸭肠比较脆，如果烫太久，吃起来就会咬不动，鸭肠的最佳时间在15秒左右。
肥牛卷：吃火锅必不可少的，涮几下就可以吃了，而且肥瘦相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。

虾滑：各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食，而且虾滑煮过之后非常的q弹。
金针菇：金针菇涮菜，深受广大女士朋友的喜爱，不仅营养丰富，而且味道鲜美，最主要的是怎么吃都不胖。
广东粥底火锅

广东是以粥水作为火锅底料，较之于一般的清汤或老火锅汤底确有不同。粥底火锅味道更为清鲜，味道不浓的粥底，更能烘托火锅料的原味，而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。
吃火锅必不可少的配菜

鸭肠：吃鸭肠大概是七上八下，这样吃起来的毛肚和鸭肠比较脆，如果烫太久，吃起来就会咬不动，鸭肠的最佳时间在15秒左右。
肥牛卷：吃火锅必不可少的，涮几下就可以吃了，而且肥瘦相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。

虾滑：各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食，而且虾滑煮过之后非常的q弹。
金针菇：金针菇涮菜，深受广大女士朋友的喜爱，不仅营养丰富，而且味道鲜美，最主要的是怎么吃都不胖。
广东粥底火锅

广东是以粥水作为火锅底料，较之于一般的清汤或老火锅汤底确有不同。粥底火锅味道更为清鲜，味道不浓的粥底，更能烘托火锅料的原味，而绵滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。
第2个回答 2020-10-02
吃成都火锅和重庆火锅必须要点的菜，有毛肚和鸭肠，这两种菜是火锅里面必不可少的肉食品，毛肚和鸭肠在火锅内涮刷之后，口感润滑，香而不腻，一直是吃火锅必备的两道菜
第3个回答 2020-10-02
成都火锅和重庆火锅必点的菜有
一、毛肚
吃重庆麻辣火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。
二、鸭肠
鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。
三、肥牛
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
四、麻辣牛肉
麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，本来味道就重，再放进火锅涮烫一下，辣上加辣，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种恩赐。
五、黄喉
黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
六、老肉片
毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。
七、土豆
上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。
八、豆皮
豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
一、毛肚
吃重庆麻辣火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅了。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。
二、鸭肠
鸭肠，或者鹅肠，也是重庆老火锅最常见的食材之一，不过鸭肠（鹅肠）这东西很榴莲一样，味道有些怪，喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人就觉得难吃得很。鸭肠（鹅肠）在火锅浓汤中涮烫后缩卷成一串，吃起来很脆嫩，确实很有风味。
三、肥牛
肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富，还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。
四、麻辣牛肉
麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣调制成的，本来味道就重，再放进火锅涮烫一下，辣上加辣，又不失牛肉的荤香，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是一种恩赐。
五、黄喉
黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
六、老肉片
毛肚、鸭肠和老肉片并称为重庆火锅“荤菜三王”，虽然重庆火锅食材一直都是以牛肉为主，甚至锅底都是用牛油熬制，但是这种猪肉做的老肉片也大受欢迎，选用块大、瘦肉较多的老肉片，烫出来之后又香又辣，简直不要太爽。
七、土豆
上面讲的全是荤菜，下面说素菜。土豆可以说是重庆老火锅荤菜食材中的毛肚了。土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。
八、豆皮
豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。
第4个回答 2020-10-02
成都火锅和重庆火锅特点是鲜香麻辣, 有很多必点的菜, 像毛肚, 黄喉, 鸭肠,
肥牛,鸭血, 肉丸, 金针菇, 土豆, 莴笋,
宽粉, 豆芽, 涮火锅都非常好吃。
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