第1个回答 2018-03-20
1、油碟的问题
我先说一下，油碟就是吃火锅的沾碟，重庆的火锅很单纯，除了香油打底之外，就加入蒜泥或者醋，加香菜现在很多火锅店都不提供了！其实我个人是很喜欢自己弄油碟的，因为自己调的好好吃，而且我喜欢吃蒜泥。但是因为重庆火锅的锅底味道本来就很浓郁，你再加入太多的底味，就会破坏口感。一般建议大家油碟上来加点蒜就OK了！你能最大限度的品尝到火锅各个菜品的丰富味道！我第一次在四川吃火锅，看到往油碟里加蚝油都觉有点怪怪的。
2、毛肚鸭肠
首先，不管在哪吃火锅，必点的当然是毛肚和鸭肠（鹅肠），新闻2010年重庆主城，日均消耗毛肚30万斤，重庆主城区的人在2010年的时候日均消耗的毛肚就可以秒杀香飘飘全国销量需要一年时间绕着地球的那一圈了。另外鸭肠的话，煮几秒就可以了，很脆，口感好好。火锅上来以后，大家等了有点久了，锅才刚冒了点小泡，而毛肚是拿着筷子夹着涮几下就可以吃，涮得时间越短，越脆的，就越新鲜。所以从顺序上说毛肚基本上都是火锅里可以吃到的第一个热菜了！
3、嫩牛肉和嫩肉片
不好意思，本人是肉食动物怎么可能离开肉啊，这两个也不能少，因为对我来说这两种菜除了食材各是牛肉和猪肉，都是用淀粉裹出来的肉，但一般不要随意点，除非你是重度肉食症患者！没有品质保障的火锅店，就不要乱尝试了！
4、总结
总的来说，我算是一个火锅爱好者，冬天简直不要太舒服。
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