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腌的酸菜不酸怎么补救
如题所述
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推荐答案 2023-12-22
添加更多的酸、增加浸泡时间、添加糖。
1、腌的酸菜不酸,可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味。
2、还没有浸泡足够长的时间,可以继续浸泡酸菜,这会帮助增加酸味。
3、少量的糖可以帮助增加酸味,但是要注意不要加太多,否则会太甜。
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做
酸菜没
有
酸味
该
怎么
办啊?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。
这时候将腌酸菜的水换掉即可
;2、
盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行
。3、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
酸菜不酸怎么补救
腌酸
菜不酸怎么办
答:
如果酸菜不酸的话,
其补救办法有二:一是因为盐放多了导致酸菜不酸,这时候将腌酸菜的水换掉即可
;二则是酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。酸菜不酸怎么补救 一般来说,中国很多地区的家庭中都会自己腌制酸菜,腌制出来的酸菜具有独特的酸味。但如果方法不对的话,腌制出来的酸菜就...
酸菜不酸如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,
补救方法:将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
酸菜
一直泡
不酸怎么补救
答:
增加盐量,添加柠檬等
。1、盐放少了导致酸菜不酸,可以
在腌酸菜的水中增加盐量,但注意不要过量
,以免影响口感。2、酸菜过了泡制时间才发现不酸,可以在煮的时候放一点柠檬进去,不仅能挽救酸菜不酸的问题,还能为菜品增添柠檬的香味。
酸菜腌
一个月了
没酸怎么
拯救
答:
1、增加盐分:适当增加盐的用量,因为盐可以促进酸菜的发酵,从而增加酸度。2、提高温度:将酸菜放在温度较高的地方,如暖气片附近或温暖的角落,以提高酸菜的发酵速度,从而增加酸度。3、添加白醋:向酸菜中加入少量白醋,可以促进发酵,增加酸度。4、更换容器:如果
酸菜腌制
在一个密封的容器中,可以尝试将...
泡菜
做
的不酸怎么
办
答:
泡菜做的
不酸怎么
办 一是因为在
腌制泡菜
时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,有必要更换
腌泡菜
用的水,并且盐不要过多。其次,酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言,
泡菜腌制的
最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动...
泡菜不酸怎么
办???、、
答:
泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸
酸
,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是,要泡出香喷喷的菜来,首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”,一般选用避光的土陶的或细磁
的泡菜
坛子为好。
酸菜不酸怎么
办
答:
放在比较热的地方,不要经常搅动,让菜充分发酵。如果急着吃,可以用热醋过一下,很快就酸了,但是
没
有真正发酵
的酸菜
味道好。我听老人说,当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜(在本身没有酸菜的季节)。老厨师就是用醋配成热汤把新鲜蔬菜煮成酸菜的 ...
腌的酸菜
只有咸味
没
有
酸味
是什么原因?
答:
腌的酸菜
只有咸味
没
有
酸味
的原因是盐放得多了一点,因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。
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