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开水烫的酸菜不酸如何补救
酸菜
用
开水烫
一下,就会变得没那么酸,为什么?
答:
酸菜用热水烫后将酸菜中的一部分酸溶解到了水中,从而降低了酸度,酸味就会变淡了。用凉水洗酸味也会变淡的
。如果您喜欢吃酸点的酸菜,建议您购买榆园酸菜,榆园酸菜打开包装后可以免洗。
酸菜不酸如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,
补救方法:将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
泡菜不酸怎么
办???、、
答:
盛夏,
用坛里的老泡酸萝卜(老即泡的时间很长)炖鸭子
,则是清凉解暑的滋补性美味佳肴啊!那个味儿,鲜啊,提神消乏,舒坦极了。最好吃的,还是那炖后的老泡酸萝卜,最抢手!还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面条、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜肉圆子汤……整个一个泡酸菜佳肴系列!...
泡菜不酸怎么
办?
答:
泡菜坛子里的水和洗菜的水一定要一样,洗菜的水也是不能换的,
第一次洗菜用凉开水,以后每次都得是凉开水
,如果是自来水,以后就一直用自来水,菜洗净后,稍微沥干,不滴水了,就可以下到坛子里了,切菜时能不用刀就不用刀,最好用手撕或手掰捞菜是一定要单独准备一双干净的筷子,一点都不能污染,含水量比较大的菜要...
做好
的酸菜不酸
是
怎么
回事?该
怎样
进行储存呢?
答:
可能是因为酸菜发酵的时间过于短,没有成功发酵出酸味;
将它放在一个密封的罐子里,放在常温下发酵
。
开水烫酸菜酸菜不
变颜色
怎么办
?
答:
腌制将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防
酸菜没
有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,...
酸菜不酸怎么
回事
答:
1、把挑好的芥菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好芥菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。4、切好的芥菜用
开水烫
一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。5、芥菜要先晾...
直接用
开水烫的酸菜
答:
不建议直接用
开水烫酸菜
。以下是具体的原因和 1. 酸菜的制作过程 酸菜是通过乳酸菌的发酵来制作的。在这个过程中,乳酸菌将蔬菜中的糖分转化为乳酸,这就是酸菜具有独特酸味的原因。乳酸菌是一种益生菌,对人体有许多好处,如帮助消化、增强免疫力等。2. 开水烫酸菜的影响 如果用开水直接烫酸菜,高温...
酸菜
太
酸了怎么补救
答:
1、冲洗法:多次冲洗
酸菜
,去除酸味。2、浸泡法:用温
开水
或淡盐水浸泡酸菜2-3分钟去酸。3、中和法:烹饪时放适量的糖或其他调味蔬菜,以此来中和酸菜的味道。4、小苏打去酸法:把酸菜浸泡在小苏打水中2-3分钟达到去酸的效果。
开水烫的酸菜
几天能酸
答:
避免每餐都吃,以免引发健康问题。6. 腌制
酸菜
前使用
开水烫的
原因是为了消毒和杀菌,同时促进发酵过程。烫过后,常用塑料布封住容器口,阻止空气接触酸菜,防止酸菜内部化学物质与空气反应,避免酸菜变质。7. 在酸菜腌制过程中,清洁度至关重要,要避免酸菜接触到细菌和真菌,以免造成食物浪费。
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