怎样在家做腊肉

怎样在家做腊肉

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第1个回答 2010-12-08

把鲜肉用盐淹至，盐的份量可按自己家人的口味而定，然后用存储器装上以后密封，存储器最好用陶瓷的这样的话以后做好的腊肉风味更佳，盐入味以后用柏树枝火烤待肉被烤到去了一层油即可，

第2个回答 2010-12-08

天凉以后，把肉放入缸中。加入大量盐，过个十天半个月待入味了。晒干即可实用

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怎样腌腊肉最好吃答：用料五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒八角适量自制腊肉的做法五花肉洗净，晾干。放入盒子里生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...

自己如何制作腊肉答：1.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量。选择冬至后宰杀的健康无病的肉猪肉，将肉砍成每条重约五、六斤的肉条即可。2.腌渍方法：盐椒粉腌渍：肉、盐、花椒、五香粉按100∶5∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰切后的猪肉条块擦抹上盐椒粉，然后将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄...

腊肉的最简单做法怎么做答：1、用喷枪将猪肉皮烧黑，泡在冷水里，如图所示。2、泡在冷水里，用刀将黑色物质刮掉，如图所示。3、起锅，将适量盐和适量花椒一起炒，炒出香味，盐发黄即可，如图所示。4、将花椒挑出来用料理机打碎，如图所示。5、猪肉条放在盆里，加适量生抽，如图所示。6、加下来加适量白糖，如图所示，放进猪肉...

腊肉怎么腌制答：1、五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料，至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里，静置，继续腌的...

怎样制作腊肉的方法和配料答：第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜肉买回来后，切成3...

自己在家做腊肉怎么样做答：4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略...

求腊肉的腌制方法答：切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过...

怎样腌腊肉答：不好看;3、加了一些减少亚硝酸盐的调料：a、大蒜 b、生姜 c、维生素c 4、味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。

腌腊肉时,用酒腌制是大错,怎样做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?_百度...答：2. 姜切丝，全部材料都放进盆里，用手揉均匀，用竹签给肉皮上扎些孔。3. 放上一天，中间记得翻动以便入味均匀。4. 用小刀切个口穿绳。挂在阳台通风处。静静地等待。漂亮的肉就好了，晾几天，晾到肥肉部分变成半透明的，腊肉就做好啦～图腌好的腊肉直接上锅蒸，就是一道解馋硬菜，和家里一些...

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