蒜苗炒腊肉的用料
腊肉一块 蒜苗400克
葱姜少许 辣椒1个
生抽1勺
蒜苗炒腊肉的做法
步骤1
蒜苗洗净切成小段备用
步骤2
腊肉放入温水中洗净
步骤3
腊肉切成薄片
步骤4
葱姜，辣椒切成片
步骤5
热锅凉油，油热后放入腊肉煸炒一下
步骤6
下入葱姜辣椒翻炒至腊肉呈透明状
步骤7
下入生抽翻炒，加入蒜苗翻炒均匀即可，腊肉咸就不用放盐了
步骤8
看看是不是很诱人，配碗白米饭太入味了。
蒜苗炒腊肉的烹饪技巧
放上蒜苗一翻炒就关火，时间久了蒜苗就烂了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-09-17
做法（与做腊肠差不多，但比腊肠方便，不需要灌肉）
1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（也可以买五花肉）
2、洗净沥干
3、准备腌汁（ 盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）
4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套）
5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天
6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天
7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；
8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了
9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。本回答被网友采纳
1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（也可以买五花肉）
2、洗净沥干
3、准备腌汁（ 盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）
4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套）
5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天
6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天
7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；
8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了
9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-29
家里还有腊肉的赶紧拿出来了啊
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