第1个回答 推荐于2017-11-23
做法一
材料: 排骨 芋头 配料: 阳江豆豉 蒜蓉 花生油 盐 生粉 生抽 做法: 将排骨斩断洗净, 加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油。 放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩。 也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。 注: 油可以不用花生油,但用花生油就更醇香,也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精,依自己口味而定。
编辑本段做法二
材料: 芋头,排骨,蒜末,姜末 调料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙 制作: 排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。
编辑本段做法三
材料: 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣 调味料: 1.酒1大匙.酱油1/2大匙 2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许 作法: 1.小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再有热油炸至上色捞出。 2.芋头去皮,切小块,放入热油中炸过日子捞出. 3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟. 4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出. 轻松一点: 1.煲指的是小型的沙锅,具有保温作用,天气热的时候可以直接用深皿盛装. 2.小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以氽烫过直接烧,但色泽较淡.本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2010-12-11
材料: 排骨 芋头 配料: 阳江豆豉 蒜蓉 花生油 盐 生粉 生抽 做法: 将排骨斩断洗净, 加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油。 放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩。 也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。 注: 油可以不用花生油,但用花生油就更醇香,也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精,依自己口味而定。
编辑本段做法二
材料: 芋头,排骨,蒜末,姜末 调料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙 制作: 排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。
编辑本段做法三
材料: 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣 调味料: 1.酒1大匙.酱油1/2大匙 2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许 作法: 1.小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再有热油炸至上色捞出。 2.芋头去皮,切小块,放入热油中炸过日子捞出. 3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟. 4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出. 轻松一点: 1.煲指的是小型的沙锅,具有保温作用,天气热的时候可以直接用深皿盛装. 2.小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以氽烫过直接烧,但色泽较淡.