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    • 咖啡为什么会有焦糊味？

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    推荐答案   2019-12-23
    咖啡有焦糊味跟烘焙度有关系
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    黑咖啡有一股糊味而且很酸为什么答：苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。
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