煮熟的鸡蛋，蛋白分成一层层的，蛋黄是散的，请问为什么鸡蛋会这样？是假鸡蛋吗？谢谢！

如题所述

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推荐答案 2019-02-16

你好，煮熟的鸡蛋，蛋白分成一层层的，蛋黄是散的，不是假鸡蛋，而是鸡蛋放的太久了。

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第1个回答 2019-02-16

只要煮熟后的鸡蛋为一层层的就说明是真鸡蛋，这也是真鸡蛋和变蛋的最大区别。至于说蛋黄是散的，应该是你煮的蛋块过质保期了。

第2个回答 2019-02-17

答鸡蛋应当在适应温度下放太冷太热是不好保存不可能是假的

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蒸熟的鸡蛋白一层一层的,是不是假鸡蛋?答：当然不是，因为我家养鸡，有时候蒸熟的鸡蛋也会这样啊！！

鸡蛋煮熟后,发现蛋黄松散,是否假蛋?怎么辨别鸡蛋的真假答：这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起真假鸡蛋消费者很难区分煮熟的鸡蛋黄能当乒乓球玩

为什么鸡蛋煮熟后蛋白会变成一层一层的?答：因为鸡蛋在加热的过程中，尤其是过度加热，会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢。蛋黄中的铁含量较高，当硫化氢跟铁相遇时，就会出现蛋白质的分层。鸡蛋里含量最高的就是蛋白质，而蛋黄中富含铁元素，当硫遇到铁元素形成了硫化亚铁，也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜”。硫化亚铁是一种灰绿色的物质...

假鸡蛋和真鸡蛋煮熟后区别是什么?答：1、真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。2、用手摸蛋壳真鸡蛋便面是很细致的凸起，很有质感;假鸡蛋便面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，感觉很单薄，一捏就碎的感觉。3、蛋清真鸡蛋打入碗中，蛋清...

怎样辨别假鸡蛋?这个是假鸡蛋么?煮熟后蛋壳跟蛋白粘在一起,很难剥...答：是真的，蛋壳与蛋白好不好分离是与你煮好后处理的关系，蛋黄上有重颜色，你要是吃鸡蛋多观察就会发现，煮时间长就会出现，蛋黄上有一层薄膜，是正常的，你弄开一个新鲜的鸡蛋，就会发现蛋白与蛋黄中间是有分层的，而且从照片看出但白又细腻的小的分层，在吃鸡蛋的事你就会发现，很常见的，蛋黄与蛋白...

假鸡蛋蛋白煮熟会不会一层一层的答：假鸡蛋做法不一样，表现出来的情况也不一样，不一定蛋白就会一层一层的。辨别假鸡蛋的方法：第一是看，就是看鸡蛋的外观，如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。第二是闻，如果是真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋...

假鸡蛋和真鸡蛋的区别煮熟后煮熟后假鸡蛋和真鸡蛋的区别答：1、煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上,发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体,即使煮熟后,也不会呈粉状。2、在煎假鸡蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开,因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。假鸡蛋制作过程中,为降低成本,可能含有大量非食品添加剂,这些添加剂会对人体健康带来危害。

刚煮熟的鸡蛋成层状,这是为何!答：刚煮熟的鸡蛋成层状的原因是由于鸡蛋在加热的过程中，尤其是过度加热，会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢。蛋黄中的铁含量较高，当硫化氢跟铁相遇时，就会出现蛋白质的分层。此外，鸡蛋里含量最高的就是蛋白质，而蛋黄中富含铁元素，当硫遇到铁元素形成了硫化亚铁，也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜...

亲戚送了土鸡蛋,煮熟后蛋黄捏什么形状就是什么形状,就像橡皮泥一样...答：按照你的描述，这个鸡蛋应该是假的鸡蛋，鸡蛋黄的弹性是非常低的，可以说几乎是没有什么弹性，煮熟后用手轻轻一捏就会粉碎，你说的那种应该是人工合成的假蛋，里面的黄色是色素和食品胶、香精勾兑的，最好不要食用。现在网络和电视上曝光的假蛋已经很多了，一定要警惕啊！！！

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