青岛油酥火烧的做法

Question

以前在市北的时候吃过青岛的油酥火烧，本人觉得非常好吃。咸的是长方形的，圆形的好像是甜的！5角一个！口味非常不错！尤其是海滨便利店的面食做的最好！很想自己在家做做给家人尝尝！（本人离开青岛将近4年了，特别怀念青岛的一切）一定要正宗的青岛的油酥火烧哦！希望大伙帮帮小弟，给指点一二，让一个喜欢青岛的远方朋友在家也能感受青岛的美味！谢谢大家！

Answer 1

原料：
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g

步骤：
1.　锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2.　正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3.　不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4.　把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5.　烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6.　烤箱预热200度，25分钟即可 长帝25b 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。

详细地址:http://www.360doc.com/content/11/0710/15/4380539_132712379.shtml

Answer 2

1、和面加点酵母，然后准备好油酥。2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、面团发好后，把油酥包入。4、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。5、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。6、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

Answer 3

我只知道发面是技巧，然后是拷出来的。具体不清楚，去美食吧什么的看看。本回答被提问者采纳

Answer 4

怎么做油酥火烧？
青岛的油酥火烧是怎样做的？