黑豆营养丰富，具有健脾利水、消肿下气的作用，能滋肾阴、润肺燥，并有乌发和延年益寿的作用。健康专家认为，黑豆煮粥食用保健养肾生发效果最佳。黑豆粥的做法多样，而且不同的做法其保健功效也不同。小编给大家推荐几种常见的黑豆粥的做法。
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。将黑豆洗净，去杂质，浸泡4小时;大米淘洗干净。将黑豆、大米同放铝锅内，加水适量。置旺火上烧沸，再加入白糖用小火煮50分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜软糯，粥浓滑润，具有清热解毒、利大小便的功效，大肠炎患者食用尤佳。
黑豆咸粥：黑豆100克，盐少许。将黑豆加水煮至烂熟，并加盐少许，调匀。随意食之。具有活血，利水，祛风，解毒之功效。治全身水肿、风毒脚气、腹胀尿少、风痹筋挛、产后风痉、痈肿疮毒，并能解药毒等。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用，能有效帮你赶走眼疲劳。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
红枣黑豆粥：糯米100克，黑豆40克，红枣(干)30克，赤砂糖30克。将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时;将黑豆、糯米捞起，沥干水分;红枣洗净，去核;锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸;然后改用小火熬煮10分钟;将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时;待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。适合3-6岁的小朋友食用。枣能提高人体免疫力，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，大枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
荠菜黑豆粥：荠菜250克，黑豆60克，粳米15克。先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用;把黑豆用温水泡浸约4小时，清水洗净，备用;将粳米淘洗净，与黑豆一起放入煮锅内，倒入适量的清水;置于武火上煮，煮沸后，改用文火继续煮至米豆八成熟;加入荠菜，待米开花，豆熟烂，即成。
桂圆黑豆粥：粳米100克，桂圆60克，黑豆20克，姜15克，蜂蜜15克。桂圆、黑豆泡水洗净;鲜姜去皮，磨成姜汁备用;粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，上旺火烧沸;然后转小火，加入桂圆、黑豆及姜汁，搅匀;煮至软烂，调入蜂蜜即可。此粥乌发黑发，延年益寿，补血安神。但桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
制首乌黑豆粥：制首乌20克，黑豆30克，红枣6枚，黑芝麻30克，大米100克，冰糖30克。将制首乌、黑豆、红枣、黑芝麻、大米淘洗干净，去泥沙;冰糖捣碎。将制首乌、红枣、黑豆、黑芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。每日1次，每次吃粥150-200克。可补肝肾，乌须发，美容颜，润肌肤。白发症，气血两虚患者食用尤佳。
黑豆被大家称之为黑珍珠是一种拥有 全球米中之首头衔的高营养成分食物，它不仅能为身体补充丰富多彩的大豆蛋白和很多碳水化合物化合物，还能滋阴润燥滋补血气，常常服用能减轻气血虚，黑豆是熬粥的关键原材料，并且它在熬粥时要配搭多种的食物，那麼黑豆和什么配搭在一起熬粥最好是呢？它在熬粥时又有什么方式 方法呢？
黑豆配搭哪些熬粥最好是黑米粥的熬法方法实例教程
黑豆配搭哪些熬粥最好是
1、红豆
黑豆配搭红豆一起熬粥喝最好是，他们是一对理想化这些再用他们熬粥时，提前准备适当的黑豆红豆和薏仁米，那样能让身体消化吸收大量的大豆蛋白，并且能让身体消化吸收丰富多彩的营养元素铁，这类营养成分被身体消化吸收后，能加速人体内血红蛋白浓度生成，也可以提高身体造血功能工作能力，他们一起煮成的黑米红豆粥能滋补血气减轻气血虚。
2、黑豆黑芝麻粉
黑豆配搭适当的黑豆和黑芝麻粉一起熬粥和对身体最好是，他们一起熬成的三黑粥能滋补血气也可以益脑益智类，并且能滋润鲜嫩皮肤，常常服用还能防止须发早白黑豆配搭黑豆和黑芝麻粉一起熬粥时，应当提早把黑豆用冷水侵泡1~2钟头，随后再与黑豆和黑芝麻粉一起下锅煮那样煮成的三黑粥口味特别好。
黑豆配搭哪些熬粥最好是黑米粥的熬法方法实例教程
3、大枣
黑豆配搭大枣一起熬粥喝味道也特别好，并且能具有滋阴润肺和滋补血气的关键功效，他们在一起熬粥的情况下需要提前准备适当的白木耳，提早用清小水泡发把他们掰成小朵大枣，还要提早用冷水侵泡一下，并把它从正中间割开除掉枣胡，解决好的食物与清洗干净的黑豆一起下锅，加适当冷水，煲至成粥，起锅前面适当老冰糖，等老冰糖所有化掉就能装在碗里服用。
黑米粥的熬法方法实例教程
黑米粥的熬法非常简单，它能够 配搭不一样的食物，假如配搭的食物不易煮开，能够 提早用冷水侵泡好多个钟头，再与黑豆一起下锅煮，此外黑豆在熬粥时应当用冷水轻轻地清洗干净，不可以用劲搓揉，要不然会让它带有的原花青素很多外流，会影响身体对它营养成分的消化吸收。黑米粥在煮的情况下也要留意火力点控制，用火灾烧开之后要用文火慢煮，那样能让食物匀称遇热，能让煮好的黑米粥口味特别好。
本回答被网友采纳黑豆和花生是可以在一起煮粥的。两者之间的营养价值并不会产生冲突的作用。黑豆本身具有清热、利湿、解毒的功效，可以缓解体内堆积的热毒、促进肠道蠕动。而花生可以健脾开胃，两种食材混合在一块制作而成的粥品，可以缓解体内堆积的热毒，促进新陈代谢，有利于改善便秘。
黑豆挑选技巧：
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
吃黑豆的注意事项：
1、虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
本回答被网友采纳黑米中含比大米多1～3倍的无机盐，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分，营养丰富，具有很好的滋补作用。因此被称为“补血米”、“长寿米”，是滋阴补肾、抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
黑米的食疗功效：可滋阴补肾。
中医认为，黑米有显著的药用价值，古农医书记载黑米有“滋阴补肾，明目活血、清肝润肠”等功效，最适于孕妇、产妇等补血之用，又称为“月米”、“补血米”。历代帝王把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、大便秘结、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等病证。
选购黑米的技巧。
遵从“看”、“闻”、“尝”的步骤。
首先是看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，也几乎不含杂质。而劣质的黑米色泽暗淡，大小不匀，还可能有虫和结块等。如果想要鉴别是否染色黑米，只需将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒中心是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是染色黑米，请不要购买。
其次是闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的黑米则是劣质米，不应购买。
最后是尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、有异味、酸味、苦味或者其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
哪些人不宜吃黑米。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，多吃还容易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米；病后消化能力弱的人也不宜吃黑米，可吃些紫米来调养。
【养生食谱】
为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不要丢弃，以保留其中的营养成分。
【食谱一】 自制黑米减肥茶
【食材】黑米500克。
【做法】
1.黑米用清水洗几遍，控干水分；
2.把洗好的黑米放入炒锅中，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发；
3.转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程需要15～20分钟；
4.把炒好的黑米装入密封盒保存；
5.用1:15的黑米和开水，闷上10分钟，就是一壶好喝的黑米茶了。
【营养点评】此茶有助于抗衰老、补肾、健脾、减肥。
【食谱二】 黑米瘦身粥
【食材】黑米10克，大枣10颗，冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米各适量。
【做法】
1.将黑米稍加淘洗，加入5～7倍的温热水浸泡一晚；
2.加入洗净的大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米，文火熬煮1小时左右，即可。
【营养点评】此粥含有白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值高，是四季进补的佳品。
【食谱三】 “三黑”粥
【食材】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，红糖适量。
【做法】
将黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁共同熬粥，文火熬煮1小时左右，加红糖调味即可。
【营养点评】常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血者食用。本回答被网友采纳
【原料】黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。
【制作】将黑豆与黑糯米洗净后同煮成粥，加红糖调味。
【服法】每日2次，温热服。
【功效】益气补血。用于贫血，久服能润肌肤、乌发须。
【宜忌】痰湿之体不宜多食。
天冬黑豆粥
[原 料] 天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。
[制 作] 将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可。
[用 法] 每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。
[疗 效] 益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。
[注意事项] 脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌食鲤鱼。
黑芝麻黑豆粥
黑芝麻500g，黑豆1000g混合后加工粉碎成粉，每次黑芝麻黑豆粉100g，并掺加50g玉米粉，做成糊粥食用，生津补肾，适用于各型糖尿病