虾肉猪肉烧麦怎么做

Question

如题所述

Answer 1

虾仁猪肉烧麦的做法
1.
准备食材：糯米100g、猪肉60g、鲜虾3只、洋葱20g、香菇40g、胡萝卜20g、饺子皮适量。

PS： 这些食材大概能包15个烧麦，适合全家人一起享用，如果只给宝宝吃的话可以适当减少食材量。

2.
糯米提前浸泡2个小时，然后放入电饭锅中煮熟后盛出备用。

PS： 焖糯米饭的时候，水量可以比平时煮米饭的水量多一点点，这样糯米饭会更软一些，适合宝宝食用。

3.
鲜虾去头去壳去虾线，然后切成小块。

PS： 虾仁的大小可以根据宝宝的咀嚼能力调整呦~

4.
胡萝卜去皮后，放入沸水中焯2分钟。

PS： 因为胡萝卜不易熟，所以需要提前焯一下水。

5.
然后将胡萝卜切成小丁。

6.
洋葱切成碎末。

PS： 洋葱就是我家娃最不喜欢吃的蔬菜之一，所以我通常都会把洋葱作为馅料之一，切得碎碎的，这样不会被发觉呦！

7.
水烧开后，放入香菇焯3分钟。

8.
然后将焯好的香菇去掉蒂部，切成碎末。

PS： 香菇不好咀嚼，所以要尽量切得碎一些。

9.
猪肉提前浸泡，去除血水，然后切成小块。

10.
用搅拌机将猪肉搅拌成肉末。

11.
锅中倒入少许油，油热后放入猪肉末翻炒至颜色变白。

PS： 猪肉搅拌后，肉末会粘连在一起，所以猪肉下锅后一定要迅速用铲子将肉末搅开。

12.
再将虾仁倒入锅中，翻炒至变色。

PS： 虾仁也很容易全部粘连在一起，也需要用铲子将虾仁搅散。

13.
然后将洋葱、胡萝卜和香菇倒入锅中，翻炒2分钟左右。

PS： 翻炒的时候要小火，不要将食材炒糊，如果比较干的话可以少添加一点点清水。

14.
倒入一小勺无添加酱油，搅拌均匀。

15.
然后再少添加一点点食盐调味，将所有食材搅拌均匀。

16.
最后将煮好的糯米饭倒入锅中，和其他食材一起翻拌均匀。

17.
然后将糯米饭和其他食材盛出。

18.
把一小勺馅料放到饺子皮中间，然后转圈捏出褶皱，

PS： 如果面皮不容易粘在一起，可以用手在面皮的四周蘸一点清水，这样就很容易粘在一起了。

19.
然后用虎口收紧饺子皮，掐出烧麦的腰，变成一个小袋子的形状，不要收口噢！

PS： 在收紧饺子皮的时候，馅料会被挤出来，这是正常现象噢，挤出一点才好看！

20.
最后将包好的烧麦放入蒸锅中，蒸6分钟左右，然后再关火焖5分钟即可。

Answer 2

虾仁一定要现剥的，新鲜好吃！去壳去背筋，加一大勺淀粉，盐，拌匀，用手搓洗，再用清水冲干净，控干水分。一半虾仁切小块，另一半切碎剁泥

笋和洋葱切小粒，洋葱加一大勺淀粉拌匀备用

将肉沫，虾仁，洋葱，笋粒，姜沫和所有带⭐︎调料混合

搅拌上劲

用馄饨皮啥的包起来就OK啦，中间放了粒毛豆点缀

水开后蒸十分钟、出锅！