猪肉馅儿烧麦是一种传统的中式点心,以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到人们的喜爱。以下是一个简单又好吃的猪肉馅儿烧麦的做法:
材料准备:
猪后腿肉:300克
饺子皮或者烧麦皮:适量
香菇:5朵
虾仁:100克
青葱:适量
姜:适量
生抽:1大勺
老抽:1小勺
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精或味精:适量
香油:适量
水淀粉:适量
鸡蛋:1个(可选)
制作步骤:
将猪后腿肉洗净,剁成肉馅。香菇提前泡发,切成小丁。虾仁切成小块。青葱和姜切成末。
将肉馅放入大碗中,加入香菇丁、虾仁块、青葱末、姜末,然后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精或味精,搅拌均匀。如果喜欢更加细腻的口感,可以加入一个鸡蛋,增加馅料的黏性和嫩滑度。
加入适量的水淀粉,边加边搅拌,直到肉馅变得粘稠,这样烧麦馅儿才会更加紧实。最后,淋上少许香油,增加香气。
取一张饺子皮或烧麦皮,放在手掌上,用勺子取适量的肉馅放在皮的中间。然后将皮的边缘往上提,捏成烧麦的形状。烧麦的口部应该是开放的,可以看到馅料。
在蒸锅里铺上一层蒸笼布或者白菜叶,将包好的烧麦摆放在上面,注意留出适当的间隙,因为烧麦在蒸的过程中会膨胀。
大火将水烧开后,将烧麦放入蒸锅,中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据烧麦的大小和蒸锅的火力来调整。
蒸好的烧麦表面会有一层薄薄的透明皮,这是由于蒸气凝结而成的,也是烧麦的一个特点。
出锅前可以撒上一些切好的青葱丝作为装饰,增加色彩和香气。
猪肉馅儿烧麦的关键在于馅料的调味和蒸制的时间控制。调味要均匀,馅料要足够入味;蒸制时间不宜过长,以免烧麦变得干硬。按照上述步骤,你可以在家轻松做出既简单又好吃的猪肉馅儿烧麦,享受美味的同时也能感受到自己动手的乐趣。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考