虾仁烧麦怎么做

Question

如题所述

Answer 1

虾仁(150克) 猪肉(瘦)(80克) 豌豆(20克) 小麦面粉(300克) 调料：黄酒(15克) 盐(2克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(20克)

1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。

虾仁（红）250克
辅料
猪肉(肥)70克\竹笋70克\馄饨皮30张
调料
色拉油少许\食盐1小匙\鸡精1小匙\淀粉1小匙\白糖1小匙\胡椒粉1/4小匙\麻油1大匙

制作馅料：虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克
1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来
2.把虾仁清洗干净
3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分
4.把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶
5.取1/3的虾仁剁成虾泥
6.肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎
7.嫩竹笋洗净，剁碎
8.把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
9.最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用
10.取一叠馄饨皮放案板上
11.用刀切除四个角
12.再稍为修一下成圆形
13.取一张皮放掌心上
14.取适量虾仁馅放面皮上
15.置于左手拇指和食指间慢慢收拢
16.捏成上下大，中间小状
17.收口处捏成花瓣状
18.在烧卖顶部放上一个虾仁
19.蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
20.锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右

Answer 2

虾仁烧麦的用料
虾仁9个 黑胡椒适量
盐适量 胡萝卜半根
糯米1缸 饺子皮九个
盐少量
虾仁烧麦的做法
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解1
步骤1

将虾仁解冻，也可以用新鲜虾仁。撒上现磨的 黑胡椒和盐，抓匀，腌制5分钟。
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解2
步骤2

现剥的玉米粒和新鲜切好的胡萝卜粒，你也可以用玉米罐头，不过请沥干水分。
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解3
步骤3

放入适量的清油，小火将虾仁一面煎红再翻面煎
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解4
步骤4

糯米提前用清水泡4个小时，再放入锅中，按煮饭键，蒸熟就可以。
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解5
步骤5

夹出虾仁，再将玉米、胡萝卜、在锅中翻炒，加入适量的盐。
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解6
步骤6

放入煮好的糯米饭，翻炒均匀。
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解7
步骤7

现成的饺子皮/
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解8
步骤8

用擀面杖将周围的边擀薄，整个面皮变大
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解9
步骤9

放入糯米玉米饭，中间再放入一个虾仁。类似包包子的手法，用左手将食材往下压，右手收口
#秋天怎么吃# 假期早餐大戏，虾仁烧麦的做法图解10
步骤10

放入智能升降锅中，升降杆升起来。把烧麦放到升降栏上。按火锅键，大火蒸15分钟就好。

Answer 3

(1)：将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。
(2)：将原料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。
(3)：将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。
(4)：将做好的烧卖放入蒸恢校?总€?u上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。