鳗鱼汤怎么做好吃?

Question

喝过一回很好喝的鳗鱼汤就是不知道怎么做?
只记得里面的一材料:
党参 枸杞 瘦肉 蒜头
应该是放了点料酒,还有茶油的味道
汤清有点儿黄色装在玻璃盆里很好看
鳗鱼没有煎过,应该是炖出来的.
馒鱼滑是不是表面那些滑滑的???是不是用面粉来去??

Answer 1

海鳗汤
原料】

海鳗150克，黄油75克，胡萝卜4根，萝卜2根，韭葱2根，葱头2个，香叶l片，芹菜l棵，香芹叶lO克。精盐、胡椒粉各适量。

【制作过程】

1．海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。

2．600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤

3．胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。

4．食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。

【特点】 色泽诱人，鲜浓香服，鱼香宜人。

用盐去滑。

Answer 2

原料是那些没错。最主要的是要把鳗鱼滑去干净。然后用冷水。放原料。洒一点黄酒

Answer 3

红烧鳗鱼汤
红烧鳗鱼 4块 大白菜 300公克 枸杞 5公克 黄耆 30公克 党蔘 20公克 当归 1片 米酒 1杯 盐 少许 高鲜味精 少许 (1)大白菜切大片状，先用少许清水煮软。 (2)将煮软的太白菜、米酒及其他材料一起用小火煮30分钟，再用盐及高鲜味精调味，盛入汤碗中即可上桌食用。